Forma de guardar la albahaca en el refrigerador para que no se convierta Negro
La mayoría de los entusiastas de hierbas conserva un recipiente de albahaca a mano en una huerta para la cosecha rápida. albahaca fresca es un ingrediente clave en salsas y sopas de salsa de espagueti a pesto y bruschetta. Aunque la albahaca es mejor cuando está fresco, la hierba puede ser secado o en puré y se congelan para su uso en la cocina durante todo el invierno. Albahaca normalmente se volverá negro si se almacena en un refrigerador como una reacción a la temperatura fresca, pero hay un par de maneras de evitar que esto ocurra.
Instrucciones
sal
1 Verter una capa de sal de mar en la parte inferior de un lugar limpio, 14-oz estéril. contenedor de vidrio.
2 Coloque una capa de hojas de albahaca en la parte superior de la sal.
3 Coloque una capa de sal en la parte superior de las hojas de albahaca.
4 Continuar a la capa de hojas de albahaca y sal en el recipiente hasta que esté lleno. La sal tiene un efecto de secado que se tire el agua de las hojas y evitar que se convierta negro. hojas de albahaca durarán indefinidamente en el refrigerador si se almacena mediante este método.
5 Utilice la sal del contenedor de albahaca como lo haría normalmente. La sal no se enfrentará a un sabor herbal después de haber sido almacenado con albahaca por largos períodos.
Petróleo
6 Verter una capa de aceite de oliva en una cacerola.
7 Calentar el aceite suficiente para que se sienta el calor cuando se mantiene su mano sobre él. El aceite de oliva no debe calentarse hasta el punto de que produce humo. El aceite de oliva comienza a descomponerse en su punto de humo.
8 Lavar la albahaca y rodar suavemente hasta una pila de hojas. Cortar con un cuchillo afilado y delgado. Hojas de albahaca hematoma muy fácilmente y dañaría irremediablemente roto.
9 Coloque las hojas de albahaca en el aceite y retire la cacerola del fuego. Deje que el aceite se enfríe.
10 Verter el aceite en un limpia-14 Oz. jarra de vidrio. Utilice el aceite de aderezo para ensaladas, salsas a base de aceite o aceite de cocina con sabor. El aceite se debe almacenar en un congelador y se utiliza dentro de una semana. Las bacterias como el botulismo pueden crecer en los aceites de hierbas almacenados durante más de una semana.