Cómo curar una olla de hierro fundido

June 3

Cómo curar una olla de hierro fundido


Reparto de ollas de hierro cocinan muy bien, y cuando se cura adecuadamente (o sazonada), son muy fáciles de cuidar y cocinar. El curado de la olla de hierro fundido se llevará un poco de tiempo y esfuerzo la primera vez. Sin embargo, con la atención cuidadosa después, su olla de hierro fundido debe durar toda la vida - que es por qué tanto los utensilios de cocina de hierro fundido se puede encontrar transmitido a través de generaciones y se vende en tiendas de segunda mano. hierro fundido bien curado proporciona un sabor único a los alimentos. Con el tiempo, puede ofrecerle historias para transmitir a la siguiente generación.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Fregar su olla de hierro fundido con jabón para lavar platos, una almohadilla de plato de lavado y el agua más caliente que puede soportar. Use guantes de cocina para ayudar a destacar el agua más caliente que pueda hacerlo con las manos desnudas.

3 Frote una capa de manteca vegetal en toda la superficie interior de la olla de hierro fundido. Asegúrese para recubrir todo el interior. Use una toalla de papel para frotar a fondo en toda la superficie.

4 Hornear su olla de hierro fundido engrasada en el horno a 400 grados durante una hora. Apague el horno y dejar que tanto el horno y la olla de hierro fundido enfriar a temperatura ambiente; se puede dejar toda la noche, si lo desea.

5 Retire la olla de hierro fundido del horno y precalentar a 400 grados de nuevo. Escudo con manteca vegetal una vez más y hornear durante una hora más. Dejar enfriar a temperatura ambiente y limpie cualquier exceso de aceite.

6 Cocinero en su olla de hierro fundido curado. Nunca use jabón en su olla de hierro fundido, una vez que se ha curado completamente. Limpiar sólo con agua caliente y una toalla de papel.

Consejos y advertencias

  • Fregar una olla de hierro fundido recién adquirido es importante si el bote es nuevo o usado. Nuevo hierro fundido es a menudo recubierto con cera u otro recubrimiento destinado a protegerlo. hierro fundido usado puede tener cualquier número de cosas recubriéndolo, dependiendo de cómo los dueños anteriores lo usaron. Ambas situaciones requieren minucioso lavado antes del proceso de curado.
  • Algunos fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido recomiendan que se fríe en sus utensilios de cocina sólo las primeras veces que lo usas. Si el fabricante de utensilios de cocina sugiere esto, seguir su sugerencia. Se completará el proceso de curado y darle a su olla de hierro fundido de la pátina negro que bien curado utensilios de cocina de hierro fundido tiene.
  • No se alarme si su olla de hierro fundido se siente pegajosa después de que se ha cocido en el horno, antes de su primera experiencia en la cocina con ella. Esto simplemente significa que no se ha curado todavía completamente. Después de la cocción un par de veces, la rigidez va a desaparecer.
  • Evitar el uso de la manteca de cerdo, mantequilla u otras mantecas de origen animal para curar su fundición. Estas grasas pueden ir rancio y no son adecuados para el proceso de curado. La manteca de cerdo fue utilizado históricamente, antes de la ciencia de la inocuidad de los alimentos.
  • Si la compra de hierro fundido usado, realice una inspección minuciosa antes de la compra. Evitar la compra de cualquier hierro fundido que parece como si la pintura se ha aplicado. Se puede enmascarar defectos que han sido llenados con soluciones rápidas no apto para comida, como epoxi.

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