Cómo hacer sopa de verduras vegano

No es necesario el caldo de carne para hacer una sopa de verduras sabrosa, pero eso es exactamente lo que encontrará en muchas de las sopas de verduras que se sirven en los restaurantes y vendidos en las tiendas. Afortunadamente, no hay necesidad de sacrificar este favorito de la infancia cuando la opción de ser un vegetariano.

Instrucciones

1 Picar la zanahoria, el apio y la cebolla. Dejar de lado.

2 Calentar el agua en medio de una profunda olla en la estufa. Añadir el caldo de verduras y remover hasta su disolución.

3 Añadir las verduras picadas, tomate triturado, el ajo y los macarrones de codo al agua. Llevar a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento.

4 Agregue la albahaca, el orégano, el tomillo, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelva bien.

5 Cúbrase la sopa y dejar a fuego medio-bajo durante una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que los macarrones se pegue al fondo de la cacerola.

6 Añadir las judías verdes y cocer a fuego lento durante 15 minutos.