Sobre la Alimentación tradicional de Colombia
Colombia, localizado en la parte noroeste de América del Sur tiene un rico patrimonio multicultural. Las personas que tienen los nativos americanos, raíces coloniales españolas y africanas. recetas tradicionales de Colombia varían en función tanto de la herencia de un área tan bien en su clima que determina los alimentos que son fáciles de conseguir.
Identificación
El maíz es un alimento básico en todas partes de Colombia. Los granos maduros son tradicionalmente molieron a mano en una harina gruesa que se mezcla con agua para formar una masa espesa. Esto se cocina como un panqueque hasta que el exterior es crujiente pero el centro se mantiene un poco blanda. Se llaman arepas y ampliamente disponible.
Otra receta tradicional harina de maíz es más elaborado cuando los huevos y azúcar o especias se añaden a la masa arepa y luego se fríen. Los colombianos usan inmaduro o "joven" de maíz también para hacer recetas tradicionales. El maíz es puré y luego se mezcla con el azúcar, los huevos y la sal antes de ser fritos en aceite. Esta joven de maíz también se encuentra comúnmente en sopas.
Geografía
Colombianos y descendientes de esclavos africanos indígenas viven en las costas del norte a lo largo del Mar Caribe, donde la tierra es baja altitud, caliente y muy cerca de la selva tropical. Muchos colombianos modernos siguen las más antiguas tradiciones culinarias de servir a los plátanos en rodajas fritas, llamados tostones, y el uso de coco y aceite de coco.
Ellos Granja de la mandioca, bananas, plátanos, maíz y frijoles y la carne que cazan todo tipo de juego. Pecaríes, tapires, venados, tortugas, monos y muchas aves se comen. Esta zona también produce una hormiga graso que las personas cogen y se fríen. Este plato se llama culonas.
Caracteristicas
El Valle del Cauca en el oeste de Colombia tiene un clima semi-tropical, por lo que los plátanos, yuca y plátanos crecen bien allí. Una comida favorita se asemeja a un tamal, pero la carne con especias, pimiento verde, cebolla, aceite de oliva, y el relleno de pasas se pliega en una hoja de plátano verde. Al horno o guisado, esto se llama hallacas.
tipos
La capital de Colombia, Bogotá, se encuentra en una zona más templada, montañosa donde las patatas crecen bien por lo que este vegetal es un ingrediente básico de la región. chorreadas papas se hierven las patatas cubiertas en salsa de crema con cebolla, tomate, queso, chiles y cilantro. Otra receta de patatas es una sopa de patata pollo y aguacate llamada Ajicao bogotano.
consideraciones
En el valle del río Orinoco en Colombia, donde hay una rica tierra de pastoreo, los agricultores crían ganado, pero la carne tiende a ser difícil recetas tradicionales colombianos de modo de carne de vacuno implican tiempos y estrategias largas para cocinar para que la carne tierna y sabrosa. En primer lugar se corta la carne en trozos pequeños. A continuación, se hierve a fuego lento durante varias horas antes de ser tostado y hilvanado para aún más horas. Si un cocinero tradicional colombiana quiere asar un gran trozo de carne de vacuno, que será rellenarlo con ajo, zanahoria, cebolla y trozos de tocino. Primero se hierve a fuego lento la carne rellena y luego asado hasta que esté tierno y todos los sabores se han extendido en toda la carne.