¿Cómo Para espesar un relleno de limón en la cocción

relleno de limón para pasteles, tartas y pasteles tiene una reputación de ser difícil de hacer. En esencia, una crema pastelera, relleno de limón o cuajada consigue espesan con huevos, almidón de maíz y manteca de veces. Si el suyo parece demasiado líquida, el problema es causado probablemente por una de tres cosas: no es suficiente almidón de maíz, tiempo de cocción inadecuada o cocinar el relleno durante demasiado tiempo. En la mayoría de los casos, se puede solucionar el problema simplemente añadiendo más almidón de maíz y cocinar el relleno de nuevo. Sólo ver con cuidado para que no se chamusca.

Instrucciones

1 Ponga cantidades iguales de almidón de maíz y el agua fría en un recipiente y se remueve en una pasta suave. Rocíe la mezcla en la crema como recalentar a fuego lento a fuego medio en la estufa. Cocine a fuego lento durante un minuto, revolviendo constantemente.

2 Verter la crema en un recipiente que se enfríe durante 20 minutos. Evaluar el espesor; añadir más almidón de maíz y recook el relleno, según sea necesario, tirando de él el calor después de un minuto a fuego lento.

3 refrigere las sobras antes de dos horas de cocción de la crema pastelera. Cubrir la tarta de crema pastelera o con una envoltura de plástico o colocarlo en un recipiente con tapa. Refrigérela a 40 grados y el uso de la crema dentro de los tres o cuatro días.

Consejos y advertencias

• Cubrir la crema de refrigeración con una envoltura de plástico o una tapa para evitar que una piel de desarrollar en la superficie.
• Los huevos crudos se deben calentar a por lo menos 160 grados Fahrenheit para destruir bacterias, como la bacteria salmonela, que pueden causar intoxicación alimentaria. A fuego lento eleva la temperatura del relleno de manera adecuada para que sea seguro para comer.
• El almidón de maíz se debe calentar a fuego lento para espesar, pero si se cocina durante más de un minuto o dos, los almidones se descomponen y el relleno se suelta de nuevo.