Cómo hacer italiana pechuga de pavo laminado

Debido a que muchas personas a su vez sus narices en la carne oscura, es posible que desee probar esta receta de pavo de carne totalmente blanca. Es también un buen plato de Acción de Gracias con un sabor italiano. Para 6 a 8.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 grados F.

2 Hacer una "X" en el lado plano de cada castaño con un cuchillo afilado.

3 Colocar las castañas en una bandeja para hornear, asar y 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.

4 Reducir la temperatura del horno a 400 grados F.

5 Romper las castañas se abren con un cascanueces. Retire la carne de la castaña.

6 Picar el grueso de castañas, y ponerlos en un recipiente grande.

7 Calentar 3 cucharadas. aceite de oliva en una sartén y freír el pan rallado hasta que se doren.

8 Ponga las migas de pan en el recipiente con las castañas.

9 Añadir 1 cucharada. el aceite de oliva a la sartén y saltear el jamón hasta crujiente.

10 Añadir jamón a la miga de pan.

11 Añadir el perejil, ajo, queso parmesano, 1 1/2 cdas. romero y 1 cda. el aceite de oliva a la mezcla de miga de pan, y dejar de lado.

12 Quitar la piel de la pechuga de pavo, y la mariposa de que (mantener un cuchillo horizontal, y cortar el seno longitudinal casi pero no todo el camino a través de lo que el pecho se abre como un libro).

13 Acostar a la mama, y ​​frotar con sal y pimienta.

14 Difundir la mayor parte de la mezcla del relleno sobre el pavo a menos de 1 pulgada de los bordes.

15 A partir de un borde largo, enrollar la carne. Atar el rollo con hilo de cocina en 3 o 4 lugares para asegurarla.

dieciséis Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén y dorar el rollo de pavo por todos los lados.

17 Ponga el pavo sobre una rejilla en un molde para hornear, y espolvorear con sal, pimienta, romero remaning y el resto del relleno.

18 Añadir 1/2 c. del vino para el pan tostado, y asar el pavo durante 1 hora o hasta que la mama es tierna y un termómetro registre 175 a 180 grados F. Hilvanar la mama de vez en cuando con los jugos de la bandeja para asar, y añadir el vino a la sartén como necesario.

19 Retire el pavo del horno y dejar reposar 15 minutos.

20 Quitar las hebras del rollo, y cortar el pavo en rodajas de 1/2 pulgadas.

21 Servir.

Consejos y advertencias

• Puede pedir a su carnicero a mariposa la pechuga de pavo para usted.
• Para hacer las migas de pan, romper unas rebanadas de pan blanco, y el proceso durante unos segundos en el procesador de alimentos.