¿Es necesario para cocinar arroz salvaje con una tapa en ella?

November 12

¿Es necesario para cocinar arroz salvaje con una tapa en ella?


La instrucción familiar a "elegir una olla con una tapa de cierre hermético" es parte de la mayoría de las recetas para cocinar el arroz. Ese mantra también se extiende a las variedades exóticas como el arroz rojo y arroz y no arroz granos negros como el arroz salvaje. Es una técnica buena y útil, proporcionando granos de luz, sino de condiciones cuando se hace correctamente y conservar el sabor y la nutrición de su arroz salvaje. No es obligatorio - se puede cocinar el arroz salvaje sin tapa - pero tiene ventajas.

Una rápida introducción

El arroz salvaje no es un pariente de arroz en absoluto, sino una hierba nativa acuática de gran parte del continente. Crece en los bordes superficiales de lagos y estanques, más notablemente en Minnesota, Wisconsin y las provincias canadienses vecinos. Todavía está recogido en la naturaleza, pero también se cultiva comercialmente en muchas áreas, especialmente en California. arroz salvaje cultivada es por lo general no es tan densa, oscura y sabrosa, pero sigue siendo un producto muy bien. Como el arroz marrón o rojo, se necesita mucho tiempo para cocinar debido a su cubierta de la semilla de protección.

La técnica cerrada-Pot

La técnica para cocer a fuego lento arroz salvaje en un bote cerrado es el mismo que para el arroz de grano largo ordinaria, aunque se necesitará más agua. Cada taza de arroz salvaje cultivada requiere 2 1/2 a 3 tazas de agua, y el grano cosechado salvaje normalmente requiere de 3 a 4 tazas. Hay algunas variaciones, dependiendo del tamaño y el grosor de los granos, así que siga las instrucciones del fabricante para obtener los mejores resultados. Combine el arroz salvaje y el agua en la olla y llevarlos a ebullición, revolviendo periódicamente, y luego cubra la olla herméticamente y reducirlo a fuego lento. Cocinar el arroz durante 45 a 55 minutos hasta que esté tierna y los granos se abran, y luego verter el exceso de líquido y se deja secar al vapor durante unos minutos.

El método abierto-Pot

Aunque es una alternativa menos-usado, se puede cocinar el arroz salvaje con la misma eficacia en una olla abierta. Esto elimina el tiempo y la medición como cuestiones, por lo que el arroz salvaje tan simple como cocinar la pasta. Cocer el arroz a fuego suave en una cantidad generosa de agua. Todavía tendrá 45 minutos para cocinar, por lo que en torno a la marca de 40 minutos en comenzar a probar los granos individuales. Cuando el arroz esté tierno, pero no demasiado suave, drenar el grano y dejar que repose durante unos minutos para absorber cualquier humedad residual. El agua de la cocción contiene algo de sabor y los nutrientes del arroz salvaje, por lo que se reserva para hacer sopa o como un líquido de cocción sabrosa para el arroz convencional.

Una porción Algunas sugerencias

El arroz salvaje se sirve a menudo como un plato de acompañamiento con las comidas otoñales como el pavo y carnes de caza, y en especial con la gallina y los patos que comparten su hábitat natural. Se hace un buen complemento a fuertes raíces vegetales, salsas sabrosas y frutas como manzanas o arándanos. Se puede cocinar el arroz salvaje junto con el arroz marrón o rojo, que tienen tiempos de cocción similares. Para mezclar con el arroz blanco de grano largo, cocinar el arroz blanco por separado y combinarlos antes de servir. El arroz salvaje también añade un sabor fino y atractivo visual a las sopas de temporada.


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