Almacenamiento de alimentos con hielo seco

December 8

Almacenamiento de alimentos con hielo seco


El hielo seco se puede utilizar en caso de emergencia para preservar y mantener los alimentos fríos en el congelador. Se debe tener cuidado al manipular el hielo seco, ya que tiene una temperatura de unos 216 grados bajo cero de hielo seco F. generalmente se utiliza para desplazar el oxígeno de los contenedores de almacenamiento de alimentos. Antes de esta purga, todos los alimentos deben ser colocado en un lugar cálido.

Hielo seco

dióxido de carbono congelado se conoce como hielo seco. En su forma congelada que está muy comprimido, en comparación con la forma gaseosa. El hielo seco siempre emite dióxido de carbono, mientras disipar el oxígeno circundante. El hielo seco es bastante frío, así que no debería haber mucha humedad en el alimento; de lo contrario la comida se encogerá. El hielo seco se puede encontrar en tiendas de artículos de soldadura, empacadores de carne y casas de hielo.

Proceso de almacenamiento de alimentos

Tomar alrededor de 2 oz de cubos de hielo seco para almacenar los alimentos en un recipiente pequeño. Ponga estos pedazos de hielo seco en la parte inferior de un cubo de plástico. Coloque una toalla de papel en la parte superior para mantener el hielo seco y alejado de la comida. Coloque los alimentos en el interior del cubo y llenarlo hasta el borde, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. Sellar la tapa, pero dejar una pequeña parte abierta para que el aire caliente pueda salir hasta nieve carbónica se disipe. Cierre la tapa una vez que todo el hielo se ha convertido en dióxido de carbono. Compruebe el fondo de la cubeta después de una hora tocando saber si el hielo es todavía allí. El hielo todavía está presente si se siente frío helado; de otro modo sellar la tapa. Vuelva a comprobar el cubo cada 10 minutos una vez que se acerque a la duración total estimada para la disipación.

Trabajando

Como el hielo seco se evapora lentamente, el dióxido de carbono fresco llena el fondo de la cubeta, desplazando a la atmósfera más caliente y más ligero. Este aire sale de la luz desde la parte superior con el tiempo. Se necesitan dos a cuatro horas para el hielo para convertir en gas en un cubo de tamaño promedio. La tapa debe estar sellada una vez que todo el hielo se convierte a gas para mantener el aire caliente vuelva a entrar en el recipiente. Ya que elimina el oxígeno, la comida está protegida contra echando a perder. Si la tapa está cerca antes de tiempo, verá un abultamiento de la tapa, lo que puede resultar en la ruptura de la cuchara también. Si la tapa se abulta, levantarlo ligeramente hasta que se alivie la presión, y luego sellar de nuevo.


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