Cómo hacer pan con un KitchenAid

Un uso menos conocido para los mezcladores KitchenAid está haciendo, pan casero fresco. Utilizando el archivo adjunto gancho de la pasta que viene de serie con la mayoría de las batidoras KitchenAid, puede amasar masa de pan con rapidez y eficacia. Una receta básica de pan blanco puede ser mezclado y amasado en un mezclador KitchenAid, después se cuece en panes, panecillos, bollos o hamburguesas y perros calientes.

Instrucciones

Mezclar y amasar el pan blanco en su KitchenAid Mixer

1 En una cacerola pequeña, mezcle la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla, calefacción a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar se disuelva. Se enfría la mezcla hasta que esté tibia. Mientras que la mezcla de leche se está enfriando, disolver la levadura seca activa en agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos.

2 En el tazón KitchenAid, agregar la mezcla de leche tibia y el agua caliente de 4 1/2 tazas (1 lb 6 oz) de harina. Coloque el recipiente y gancho de la pasta a la mezcladora KitchenAid. A su vez a acelerar el ajuste 2 y mezclar durante un minuto.

3 Con el mezclador a velocidad 2, añadir la harina y mezclar lentamente hasta que la masa se pega a la gancho y el lado de la taza está limpio. Amasar la masa a velocidad 2 durante dos minutos más, o hasta que la masa esté suave y elástica. La masa será ligeramente pegajosa al tacto.

4 Mover la masa en un recipiente engrasado y cubrir el recipiente con un paño de cocina limpio. Dejar la masa crecer en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño, aproximadamente una hora.

5 Perforar la masa hacia abajo y se divide por la mitad. Dar forma a cada mitad en un pan y colocar en un molde engrasado de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas molde para pan. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar leudar en un lugar tibio hasta que doble en volumen, aproximadamente una hora.

6 Hornear a 400 grados F durante 30 minutos. Retirar los moldes inmediatamente y enfriar sobre bastidores de alambre.

Consejos y advertencias

• Para panes de hamburguesa, dividir la masa en porciones de 2 1/2 oz y rodar cada porción en una bola. Aplanar las bolas en los discos y colocar en una bandeja de horno espolvoreada con harina de maíz o harina. Para panes para perros calientes, la forma en largos tubos de 5 a 6 pulgadas con costuras hacia abajo. Cepillo con clara de huevo batida y la mezcla de agua y hornear a 400 F durante 12 a 14 minutos o hasta que estén doradas.