Cómo matar un gallo y despluma

September 5

Cómo matar un gallo y despluma


La elevación y preparar su propia aves de corral puede ser una gran manera de ahorrar dinero y ser también en completo control de lo que pasa en su carne y la forma en que se envíe. Al aprender cómo matar y despluma su propio gallo, puede quitar todas las manos en la empresa, excepto el suyo propio.

Instrucciones

Matar y Desplume un gallo

1 morir de hambre a su gallo de 14 a 24 horas antes del sacrificio, ya que esto le da tiempo para que el tracto digestivo se vacíe. Asegúrese de que tiene el agua dulce y se encuentra en un entorno familiar para mantenerlo lo más cómoda posible. Cuanto más se tensiona un pollo, más apretado sus plumas y será más difícil será para arrancar.

2 Matar la gallina mediante la celebración de sus patas y las alas con fuerza en la mano izquierda (si es diestro) y la colocación de la cabeza hacia abajo en el tajo. El inclinar su cabeza hacia atrás hacia su espalda le dará una oportunidad clara en su cuello. Utilice una fuerte chuleta, rápido para cortar la cabeza del ave, y estar preparado para la reacción del cuerpo a medida que los flaps y patadas. Mantenga el pollo decapitado sobre el cubo, permitiendo que el cuerpo se desangre.

3 Escaldar el cuerpo del pollo en agua que ha sido calentado a 128 grados F durante aproximadamente 30 segundos. Darle un rápido enjuague con agua fría para mantener la piel desde cocinar y hacer las plumas lo suficientemente fría al tacto.

4 El uso de un método de pellizco agarre firme y las plumas en la base del eje para tirar bruscamente y limpiamente. Las plumas serán ligeramente más flojo del agua caliente y deben retirarse más fácilmente. Sólo tome unos pocos a la vez, como coger puñados grandes puede causar que rasgar la piel. Plumilla (plumas no desarrolladas o inmaduras) son más pequeños y más difíciles de aflojar y deben ser atendidos con cuidado.

5 Pelar todas las plumas de la gallina y enjuague con agua fría. Si hay pinfeathers restantes, es posible que necesite para escaldar ellos y despojarlos de nuevo, pero asegúrese de que sólo la zona de quemadura de plumas y seguir con un enjuague con agua fría. Ahora está listo para ser eviscerado.

Consejos y advertencias

  • Hay varios métodos para matar a su pollo, pero la forma más rápida es el método de cortar. Hasta que no son expertos en pollos de despacho, el hacha es el más humano.
  • Siempre tienen alguien que ha hecho esto antes ayuda que la primera vez, ya que hay errores que pueden hacer que el proceso no sólo es desagradable sino también peligrosa.

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