Usos de ácido tartárico

March 29

Usos de ácido tartárico


El ácido tartárico se produce en la naturaleza como un ácido orgánico cristalina y en forma de sales cuando se combina con una base. Como un ácido orgánico, que se encuentra en frutas y como un subproducto del proceso de elaboración del vino. Se utiliza como saborizante y estabilizante en las industrias de alimentos y bebidas, así como en procesos de fabricación. También tiene, aplicaciones fotográficas y de curado de cuero medicinales.

Comida y bebidas

El ácido tartárico (C4H6O6) es un ácido orgánico que se produce de forma natural en frutas como el plátano, tamarindo y uvas. ácido tartárico elaborado se hace mediante la reducción de los sedimentos o lodos conocido como "lías de vino" que se quede atrás en depósitos de fermentación de vino después de su embotellado. Se utiliza como un aditivo alimentario y potenciador del sabor en dulces, productos de panadería, jaleas, mermeladas, helados y bebidas no alcohólicas y como emulsionante en productos de panadería. Es un ingrediente en el cremor tártaro y la levadura en polvo, y se utiliza como coagulante en la producción de queso mascarpone.

Fabricación

El ácido tartárico se produce también en la naturaleza en forma de sales cuando se combina con una base, lo más a menudo en forma de tartratos de calcio, potasio y sodio. Estas variedades de sal se usan en tintes de fabricación para la industria textil, en el curtido del cuero, en la fabricación de pinturas de laca, en el plateado utilizado para espejos y en la tinta usada para producir planos. El ácido tartárico se utiliza también para la fabricación de geles que se utilizan en el procesamiento de películas. En la industria de la construcción, se utiliza como retardante en el manejo de cemento, yeso y escayola.

Médico y Farmacéutico

El ácido tartárico se utiliza como una medicina como laxante y como emético que obliga a las personas a vomitar después de que han ingerido una sustancia tóxica. También se usa como aglutinante en la formación de espuma comprimidos y polvos medicinales, así como en soluciones que miden los niveles de glucosa en sangre.

Investigación del autismo

En su libro de 2002 "Los tratamientos biológicos para el autismo y PDD," William Shaw se refirió a su investigación sobre la presencia de valores elevados tóxicos del ácido tartárico (levadura) en la orina de los niños que padecen autismo. Se postula que el ácido tartárico era la fuente de la levadura y que la terapia anti-hongos reduciría algunos de los síntomas de los niños. Shaw informó que después de algunos de los niños fueron tratados con medicamentos anti-hongos, sus valores de ácido tartárico (niveles) fueron casi normales y se redujeron sus síntomas. Entre ellos disminuyeron hiperactividad, más el contacto visual y la vocalización y la reducción de los comportamientos autistas estereotipadas, como hacer girar objetos.


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