¿Cómo puedo espesar la salchicha y pimientos?

Salchichas y pimientos es un plato simple, rápida y sabrosa. Tal vez porque la receta es tan básico, cocineros siempre están experimentando con este plato a cambiar hasta su sabor y consistencia. Si te gusta la salchicha y pimientos con una salsa espesa, puede intentar utilizar agentes espesantes y una técnica de cocción conocida como Desglaseado para producir un esmalte pegajosa que está lleno de sabor salado. Los últimos minutos de cocción es el tiempo para espesar su salchichas y pimientos.

Instrucciones

1 Añadir una pequeña cantidad de agente espesante tal como almidón de maíz, harina de arrurruz o al líquido en la sartén. Revolver continuamente hasta que se absorba por completo. Un poco va un largo camino y siempre y cuando la salsa se cocina, se seguirán para espesar, por lo que esperar a ver el resultado de su agente espesante antes de añadir más.

2 Cúbrase la cacerola con una tapa y poner el calor en alto durante unos 10 segundos. La explosión de calor hará que la salsa burbujee. Retire la tapa, baje el fuego y revolver rápidamente. La salsa se espesa considerablemente a medida que se enfría. Este método se espese la salsa más rápidamente que la cocción a fuego lento.

3 Retire la salchicha y pimientos, entonces deglaze la sartén añadiendo un chorrito de vino o vinagre y se agita vigorosamente para eliminar las grasas y los bits caramelizadas desde el fondo de la sartén. Revuelva a fuego medio hasta que la mezcla se reduce. Devolver la salchicha y pimientos a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa.

Consejos y advertencias

• Cuando se utiliza una sartén antiadherente, siempre asegúrese de usar una cuchara de madera para revolver para evitar dañar la superficie antiadherente.
• El uso de harina para espesar las salsas puede ser complicado, ya que muy fácilmente puede crear grumos. Si decide utilizar la harina, es una buena idea para disolverlo en un poco de agua en primer lugar, o para hacer un roux con harina y mantequilla.