¿Qué partes de una cebolla verde Se puede comer?

Las cebollas verdes, también conocidas como las cebolletas, tienen altos niveles de vitamina C y son miembros de la familia allium, que también incluye el ajo, las cebollas, puerros y cebolletas. Casi todas las partes de la planta son comestibles, aunque después de un lavado a fondo de las cebollas, las personas recortar la capa exterior, la pulgada superior más o menos de los verdes y todas las raíces antes de añadir las cebollas a un plato o ensalada.

Cultivo

Las cebollas verdes crecen durante el invierno en los climas calientes o tibias y en el verano en climas más fríos. La mayoría de los productores usan conjuntos, que son pequeños, bulbos de cebolla seca, y los entierran alrededor de una pulgada por debajo de la parte superior del suelo. Las cebollas cultivadas en climas fríos son las cebollas de día largo, mientras que las cebollas cultivadas en climas del sur son conjuntos de día corto. Las cebollas verdes también se llaman las cebollas de primavera, ya que son una de las primeras hortalizas cosechadas de un jardín en la primavera.

Usos

Además de proporcionar un sabor agradable cebolla, cebolla verde picada aclarar encima de una ensalada. Las cebollas verdes se utilizan en muchos tipos diferentes de cocina como guarnición, así, sobre todo en la cocina mexicana, donde las cebollas verdes añaden un mayor agarre a la salsa. Cuando en cubitos, cocineros añaden la porción de goma para platos al final de la cocción ya que las rebanadas son pequeñas, delgadas y se cocinan rápido. Cuando la parrilla, cebollas verdes tienen un sabor ahumado. Algunas personas utilizan la parte superior de las cebollas verdes en lugar de cebollino en tortillas o en la parte superior de queso cottage.

beneficios

Las cebollas verdes tienen sustanciales beneficios nutricionales. Las cebollas contienen flavonoides que ayudan al cuerpo a producir glutatión, una sustancia que ayuda a limpiar el hígado, toxinas de transporte y compuestos cancerígenos fuera del cuerpo. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) reporta que una cebolla verde medio tiene 90 gramos de beta caroteno, 150 gramos de vitamina A, 171 gramos de luteína y 41 gramos de potasio. Una cantidad equivalente de cebollas crudas, por otra parte, no tiene el beta caroteno, la vitamina A, sólo 1 gramo de luteína y 20 gramos de potasio.

advertencias

Desde cebollas verdes crecen en el suelo que puede contener bacterias dañinas, lavado y quitando la capa externa de la cebolla reduce el riesgo de contaminación y envenenamiento por alimentos. De vez en cuando, la Administración de Alimentos y Medicamentos emite advertencias u órdenes de retirada del mercado de las cebollas verdes. Descartar o devolver cualquier cebollas durante un retiro o una advertencia puede prevenir una enfermedad grave. Los gatos y los perros no deben comer cebolla o ajo, porque alliums contienen compuestos que pueden causar anemia.