Las temperaturas de cocción de gas Grill

Muchas parrillas de gas tienen un termómetro incorporado, por lo que se pueden controlar con precisión la temperatura del fuego. las temperaturas de cocción precisas permiten cocinar bien los alimentos sin quemar y secarla. Para utilizar esta función, necesita tener conocimiento sobre las temperaturas de cocción para diferentes tipos de alimentos y estilos para asar.

De fumar

ahumado en caliente es la forma más fresca de cocinar a la parrilla. Las aves enteras, salchichas de enlace y los peces cocinar muy bien con este método. El fuego debe estar entre 80 y 160 grados Fahrenheit y sólo la mitad de los quemadores disponibles deben estar encendidas ahumado en caliente es un método indirecto de calor, así que la comida debe estar en la parrilla frente al fuego. Debe añadir virutas de madera empapadas de agua al lado del fuego ya que el humo es fundamental para el sabor. Si no tiene un termómetro, se puede probar el fuego mediante la prueba de la mano. Para el ahumado en caliente, debe ser capaz de mantener su mano de 5 a 6 pulgadas por encima del fuego indefinidamente sin dejar de sentirse el calor.

Parilla

Barbacoa es un método de cocción lenta que requiere temperaturas más altas que el ahumado en caliente. Al igual que el ahumado en caliente, barbacoa es un método indirecto de calor. La temperatura debe estar entre 180 y 240 grados F. Este es un fuego "bajo", y usted debería ser capaz de realizar la prueba de la mano durante más de cinco segundos antes de sentir molestias. Las carnes a la brasa con mayor frecuencia son costillas de cerdo y pechuga de carne.

El humo asar

"Asar en un ambiente lleno de humo" es la mejor manera de describir este método. Cualquier cosa se puede asar en el horno se puede asar el uso de este método indirecto de calor, ya que las temperaturas son comparables. Para una parrilla de gas, humo de tueste requiere un fuego "medio" con temperaturas entre 300 y 450 grados F. Esto equivale a tres o cuatro segundos, utilizando la prueba de la mano.

Interrogatorio intenso

Cuando usted está cocinando a fuego directo, de asar. Asar a la parrilla se puede hacer a través de una baja, media o alta fuego. Abrasador es el método de asar a la parrilla que utiliza un fuego caliente y es el mejor método para retener los jugos naturales en carnes u otros alimentos. Un fuego caliente es mayor que aproximadamente 500 grados F, o de uno a dos segundos utilizando el test de la mano. Utilice cortes gruesos de carne si quieres un resultado raro o medio raro, pero incluso si quieres carne más hecha, un corte más grueso conservará mejor sus jugos.