Cómo hacer camarones y salchichas Gumbo

Gumbo es una palabra africana que significa ya sea "okra" o "que contiene la okra sopa." Esta receta de camarones y salchichas Gumbo está inspirada en los sabores de la criolla de Luisiana. La okra, que es una necesidad en este plato, se espesa el Gumbo y también proporciona parte de su sabor distintivo. Esta receta rinde cuatro porciones generosas de camarones y el Gumbo de salchichas.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agregue el apio, la cebolla, el ajo y el pimiento. Saltear las verduras durante cuatro a cinco minutos, o hasta que estén tiernos. Añadir los chorizos y cocer durante otros tres minutos, volteando las rebanadas constantemente.

2 Agregue el tomate, el orégano, el caldo y la hoja de laurel y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierta por 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

3 Añadir el perejil y okra, y elevar el fuego a medio. Cocine la mezcla durante 15 a 20 minutos o hasta que la okra es tierna. En una olla pequeña, cocinar el arroz en 1 ½ tazas de agua hirviendo durante 20 minutos.

4 Revuelva los camarones en el gumbo y cocer durante cinco a ocho minutos, o hasta que estén rosados. Temporada el Gumbo con pimienta, salsa de tabasco y sal al gusto. Retirar del fuego. Añadir el vinagre, y se deja reposar la sopa durante varios minutos.

5 Divida el arroz en partes iguales entre los cuatro grandes tazones de sopa, cuchara y porciones iguales de los camarones y el Gumbo de salchichas sobre el arroz. Sirva de inmediato mientras está caliente.

Consejos y advertencias

• Si está disponible, agregar 1 cucharadita. filé condimento gumbo se espese y añadir sabor a los camarones y chorizo ​​gumbo.If no está disponible, andouille o cualquier otro tipo de salchicha picante se pueden utilizar en su lugar.