Salmón rojo tips de cocina
Salmón rojo, que se encuentran entre la tercera especie más abundante de salmón en el Océano Pacífico, es el más conocido por su carne de color naranja brillante y delicioso sabor. Con el fin de cocinar el salmón rojo de la manera correcta, se requieren técnicas de preparación y cocción adecuadas. Los métodos de cocción como hornear, asar y freír a menudo se utilizan para realzar el sabor increíble de los peces; sin embargo, el mantenimiento de la consistencia y de la humedad de los peces requiere más atención en profundidad al detalle.
Pre-tips de cocina Preparación
Antes de tratar de cocinar el pescado, es importante tomar medidas para asegurar que los peces no se seque durante la cocción. Marinar el pescado en líquidos tales como salsa teriyaki, aceite de semilla de sésamo, jugo de limón o jugo de naranja sellar la humedad natural de los peces. Sellar en la humedad evitará que el pescado se convierta en exceso o demasiado seco durante el proceso de cocción. Mientras que el salmón rojo fresco por lo general se puede encontrar en su mercado local de mariscos, filetes congelados también están disponibles en la tienda local de comestibles. filetes congelados deben descongelarse en un paquete sellado antes de cocinar. Coloque el pescado en un tazón o recipiente de agua fría, nunca caliente, y cambiar el agua cada 15 minutos hasta que se descongele. Dependiendo del tamaño de los peces, se debe descongelar en 30 minutos o menos.
Asar a la parrilla tips de cocina
El salmón se debe refrigerar hasta que esté listo para la parrilla. Mantener el pescado en el refrigerador se asegurará de que esté firme antes de ser expuestos al calor en la parrilla. Un pez firme permanecerá intacto y no se rompen durante el proceso de asado. filetes de salmón rojo frescas o congeladas que todavía tienen la piel exterior se adjunta son los mejores para asar a la parrilla. La piel va a evitar que los peces se curve hacia arriba y romperse. Añadir sal y pimienta antes de tiempo antes de colocarlos en la parrilla, la sal pondrá en evidencia los jugos naturales de los peces, manteniéndolo húmedo. Coloque el aceite en la parrilla antes de colocar el lado de la piel hacia abajo peces. Esto evitará que el pescado se pegue a la parrilla. Monitorear el salmón de cerca al cocinar, cada una de las partes debe ser a la parrilla durante dos o tres minutos. Sólo dar la vuelta al pescado una vez durante la cocción impedirá que se vuelva demasiado cocido. Rociando el pescado con el líquido antes de servir evitará que se sequen una vez servido.
El bicarbonato de consejos de cocina
El horno debe ser precalentado a 350 grados (177 grados Celsius) por adelantado antes de colocar el salmón en el horno. Mientras que muchos líquidos tales como ácidos cítricos y aceites se utilizan para marinar el pescado antes de la cocción, un esmalte con el azúcar moreno y un vino oscuro o alcohol se puede utilizar para crear una costra en el pescado. El cepillado el salmón con mantequilla o aceite de oliva sellará en las especias y condimentos, si se utiliza. El salmón se puede cocinar en un pequeño plato de hornear a medio y se cubre con papel de aluminio para cocer al vapor el pescado. Escalfar el pescado con caldo de pescado para inyectar un sabor más intenso cuando humeante. Si simplemente desea hornear el pescado sin una cubierta, el plato primero debe ser rociada con un spray para cocinar antiadherente para evitar que se pegue.
Freír tips de cocina
Si bien la fritura puede ser el método menos común para cocinar el salmón rojo, todavía se considera una de las mejores maneras de crear un gran salmón degustación. filetes frescos son mejores para freír; sin embargo, los filetes descongelados también se pueden utilizar. Cortar la piel de los peces y lavarlo con agua fría antes de pat seca y la estación. Lo mejor es cortar el pescado en tiras y marinar en el líquido 15 a 20 minutos antes de cocinar. Sal y pimienta el filete antes de tiempo y colocarlo a un lado mientras se calienta el aceite. Otros condimentos como la pimienta de cayena, ajo en polvo y el eneldo también se pueden utilizar para llevar a cabo el sabor del pescado. Totalmente recubrir el pescado en pasta o harina de maíz antes de colocarlo en el aceite caliente. También hay que tener en cuenta que la colocación de los peces en el aceite cuando no es totalmente calefacción se traducirá en el pescado graso. Sólo cocinar el pescado hasta que esté marrón dorado como el salmón rojo no requiere un largo tiempo de cocción. Escurrir el pescado sobre toallas de papel para evitar que el exceso de grasa de estar sentado en el pescado.