Cómo cortar hechas en casa Caramelos

Caramel es un caramelo hecho a partir de dos ingredientes básicos: azúcar y agua. Mediante el calentamiento de estos ingredientes a una temperatura alta (por lo general 235 a 245 grados Fahrenheit), las moléculas de agua y azúcar se reordenan a través de dos procesos químicos llamados isomerización y polimerización, y forman una sustancia dulce pegajoso. Para cortar a través de este dulce hecho en casa de manera uniforme y limpiamente, enfriar los caramelos en primer lugar.

Instrucciones

1 Enfriar su caramelo en el congelador durante 20 minutos, o hasta ligeramente frío al tacto.

2 Cúbrase la tabla de cortar con papel encerado. Retire el caramelo enfriado de la sartén y colocarlo en la parte superior del papel encerado.

3 Ejecutar el cuchillo bajo el agua caliente hasta que la hoja esté caliente al tacto. Se seca el cuchillo con un paño de cocina limpio. Rocíe su cuchillo ligeramente con aceite en aerosol. No utilice aceite de oliva ya que esto va a cambiar drásticamente el sabor de sus dulces.

4 Anotar la parte superior de caramelo antes de cortar. El tamaño deseable es un cuadrado de 1 pulgada.

5 Cortar a lo largo de sus caramelo de las líneas marcadas con un corte limpio agudo. Presione la punta del cuchillo en el lado más alejado del caramelo de usted y sacar el cuchillo para que de manera rápida y uniformemente.

Consejos y advertencias

• Línea de la sartén con papel encerado antes de verter el caramelo. Esto hará que sea más fácil de quitar de la sartén sin destruir la forma de su caramelo.