Cómo establecer la pasta en una bandeja

March 12

Cuando una receta de galletas requiere que establezca la masa en una bandeja, no se asuste. Este paso el más simple en el proceso de hornear galletas, incluso si usted quiere las galletas de tamaño perfecto. Uniformemente galletas de tamaño y forma toman la misma cantidad de tiempo para hornear, lo que le permite estar a seguro de que cuando se realiza una galleta, todas las cookies en la sartén han preparado a fondo. Use su receta de masa de galleta preferida para este proceso, pero los que no tienen mix-ins adicionales, tales como virutas de chocolate o nueces, funcionan mejor. Tubos o tinas de masa refrigerada comprado en la tienda también se pueden utilizar en caso de apuro.

Instrucciones

1 Coloque la masa de galleta preparada en el refrigerador por lo menos una hora para enfriar antes de hornear.

2 Precalentar el horno a la temperatura dictada en la receta o en el paquete --- generalmente 350 o 375 grados Fahrenheit. Alinear las dos bandejas para hornear con papel pergamino.

3 Tire de la masa para galletas de la nevera. Utilice una cuchara de cookies para recoger una cucharada de masa para galletas y colocar en la balanza de cocina. Colocar una segunda cucharada de masa en la escala de las galletas más grandes. Medir Salida 1 onza de galletas de tamaño mediano o 1/2 onza de galletas pequeñas, o de otra manera según las indicaciones de la receta.

4 Retire la masa para galletas de la escala de la cocina y de la forma en una bola apretada. Colocar en la bandeja de horno, encima de la del papel de pergamino. Establecer la masa en la esquina de la bandeja de horno, 2 pulgadas de cada lado. Presione ligeramente la parte superior de la masa para aplanar un poco la masa.

5 Repita con el resto de la masa, la colocación de las galletas de 2 pulgadas de distancia uno de otro y los bordes de la olla.

6 Coloque una bandeja de galletas en la rejilla central del horno. Retire la hoja de pergamino de la otra bandeja de horno y colocar en el refrigerador, junto con cualquier masa de galletas de sobra, para mantenerla refrigerada.

7 Hornear las galletas durante el tiempo prescrito en la receta, usando un reloj de cocina para la sincronización exacta.

8 Retire las galletas cocidas al horno del horno y dejar enfriar en el molde durante 2 a 3 minutos. La transferencia de las galletas a una rejilla para enfriar.

9 Retire la masa de galletas en el pergamino de la nevera y lugar encima de la bandeja de horno fresco que estaba sentado sobre el mostrador mientras que el primer lote al horno. Utilice esta bandeja para hornear fresco el segundo lote de galletas, mientras que la primera sartén se enfríe a temperatura ambiente.

10 Después de retirar el segundo lote de galletas del horno, deje que la olla se enfríe y repita los pasos 3 a 9 con cualquier masa de galletas restantes.

Consejos y advertencias

  • Enfriar la masa para evitar el exceso de propagación de las cookies.
  • Siempre hornear las galletas en una bandeja de horno frío para evitar que sus partes inferiores de la quema, así como el exceso de difusión.
  • Reducir el tiempo de cocción de 1 a 2 minutos para galletas masticables, y aumentarla 1 a 2 minutos para las galletas para frutas y verduras.

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