Cómo comer carne de cangrejo

Dulce y de sabor delicado, carne de cangrejo se deriva de las garras y la cáscara dura superior del cangrejo. Con más de 4.000 especies de cangrejo disponibles, diferentes carne de cangrejo ofrecen ligeras variaciones en la textura y jugosidad de la carne. Hacer que el proceso de comer carne de cangrejo agradable y no engorroso, mediante el uso de técnicas simples para limpiar fácilmente y comer carne de cangrejo.

Instrucciones

1 Coloque cangrejos crudos enteros en una cacerola. Llenarlo con agua. Añadir 1 cucharadita de sal y hervir a fuego alto. Reducir el calor y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Coloque periódicos viejos o toallas de papel sobre la mesa. Establecer el cangrejo en su parte posterior, sobre una tabla de cortar en los periódicos.

2 Use sus dedos para girar y romper con las garras y las piernas del cangrejo. Puso a un lado. Mantenga el cangrejo con su caparazón de vuelta con fuerza contra la tabla de cortar. Coloque un cuchillo de cocina en el abdomen o en la ficha de la carrocería y se cortó para abrirla. Ahora tiene la cáscara del cuerpo separada de la carcasa del respaldo duro.

3 Eliminar partes no comestibles de la cáscara del cuerpo del cangrejo. Empuje con el pulgar dentro de la cáscara del cuerpo del cangrejo, extraiga y deseche el pequeño saco de estómago blanco-gris, que está situado justo detrás de la boca y los pulmones fibrosas situadas a ambos lados de la carrocería del cangrejo. Los pulmones también se les conoce como los dedos del muerto y se asemejan a un acordeón. Desechar las porciones de cartílago blando alrededor de la carcasa trasera y la carrocería, y cualquier trozo de concha o hueso que se encuentra. Comer o descartar la carne de textura cremosa amarilla, también conocida como la mostaza.

4 Utilice una cucharilla para extraer la carne oscura del interior de la carrocería, así como de la carcasa del respaldo duro. Raspar las grietas alrededor de las articulaciones de garras y pezuñas y sacar la carne de estas áreas. Establecer la carne en un bol.

5 Mantenga las patas de cangrejo con firmeza, y romper la cáscara abierta con una tijera cangrejo o cascanueces. Repetir el mismo proceso con las garras. También puede usar un mazo para aplicar presión sobre las garras y conchas de las piernas para romperlas. Extraer la carne blanca con un pincho y colocar en un tazón.

6 Espolvorear un poco de sal, pimienta molida, chile en polvo y jugo de limón sobre la carne de cangrejo blanco y marrón. Se decora con cilantro finamente picado, y comer junto a la ensalada.

Consejos y advertencias

• Mejorar la presentación de su carne de cangrejo, sirviendo entonces en el soporte trasero duro del cangrejo. Cortar los bordes dentados que rodean el borde de la concha. Lavar y secar la cáscara, y aplicar un poco de aceite de oliva durante todo el interior de la cáscara dura. Coloque la carne de cangrejo sazonado en la cáscara y servir.