¿Qué Puedo Hacer Con cajún cerdo Tasso?

Tasso, la estrella de muchas recetas de Cajun, es una alternativa sabrosa de salchichas, jamón o panceta. Hecho de cerdo sin hueso que se sazona con pimienta y otros sabores picantes y ahumados, jamón resultante aumenta postal a lo que de otro modo podría ser un plato domesticado. Si descubre un amor por el jamón de fuego, fumando su propia es un proceso sencillo.

Frijoles y arroz

Casi cualquier plato de frijol se beneficiará de la adición de tasso. Los frijoles rojos y arroz, uno de los favoritos el sur de Louisiana, se sirve tradicionalmente el lunes, cuando el hueso de jamón de la cena del domingo hierve a fuego lento en una olla de frijoles durante todo el día. Cocinado en la estufa, el plato toma alrededor de tres horas. En una olla de cocción lenta, los granos pueden llegar a tardar hasta 10 horas. Cassoulet, un plato tradicional francesa, utiliza judías blancas, carne, verduras y hortalizas, y se cocina lentamente para que los sabores se funden. Añadir la tasso hacia el final de la cocción en platos para que no se endurezca. Si estás en un apuro, utilizar frijoles enlatados. Agregar los condimentos como el azúcar marrón para alubias o salsa de barbacoa, y tasso en cubitos. Hornear los frijoles hasta que estén calientes.

Sopas y guisos

Tasso es un ingrediente fundamental en la mayoría de las sopas y guisos cajún, pero se puede sustituir tasso para el jamón o salchichas en muchas otras recetas de sopa. Dados tasso y añadirlo a Sopa de pescado o sopa para la última mitad del tiempo de cocción. Usarlo en lugar de una pierna de jamón en la cebada, lenteja, guisante partido o sopa de frijoles. Para los platos tradicionales de Cajun, utilizarlo en jambalaya, gumbo o etouffee. Las diferencias entre los tres guisos a base de carne y verduras puede ser difícil para un neófito de discernir, pero jambalaya se cocina con arroz crudo y arroz mientras se cocina, los sabores se funden. Gumbo se espesa con un roux o quimbombó - Polvo de archivo, un condimento hecho de sasafrás, se añade al final de la cocción o en la mesa. Etouffee se sirve sobre el arroz cocido.

Desayuno

Servir tasso como un plato en el desayuno, como es de jamón, tocino o salchicha. Cortarlo y añadirlo a una tortilla, sémola o un horneados frittata de desayuno con capas de patatas, carne, huevos batidos y queso al horno en el horno. Sustituir un tomate verde frito para el panecillo Inglés y tasso para el jamón en los huevos Benedict y rematar con holandesa aderezado con condimento de Cajun por un toque del sur en un plato clásico. Por un elegante plato de almuerzo, picar finamente tasso y añadirlo a la corteza en un quiche. Añadir un poco de tasso en cubos de la crema para el quiche.

Pasta y Cereales

Tasso es un sustituto para el tocino picante en carbonara, una preparación muy simple de fideos espaguetis, huevos batidos y la carne. El calor de los espaguetis cocidos cocina los huevos cuando son lanzados juntos y el jamón añade sustancia. tasso par con polenta, ya sea mediante su incorporación en la mezcla de harina de maíz y agua o añadiéndola a una salsa cremosa como capa final. Saltear vegetales de su preferencia en mantequilla y aceite de oliva hasta que estén casi cocidos y agregue los camarones pelados y desvenados. Cuando el camarón esté casi cocido, agregar tasso en cubitos y servir la mezcla sobre la pasta. Para un plato elegante, pero fácil, tasso rehogar con champiñones durante unos minutos, luego agregar la cebolla verde y el ajo. Mezclar en crema de leche y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente. Sirva sobre pasta cabello de ángel y rematar con queso parmesano rallado.