Cómo Puede salmón fresco

Si puede su propio salmón, podrá disfrutar de este pescado fresco durante meses. Una vez que aprenda las técnicas apropiadas, enlatar su propio salmón es muy gratificante. Usted tiene el control de los ingredientes utilizados para conservar el pescado y la calidad del producto final. Reunir todos los ingredientes y utensilios necesarios antes de comenzar porque el tiempo es crucial durante el proceso de enlatado.

Instrucciones

1 Comience con salmón fresco, limpiado y fileteado. Almacenar el salmón en el hielo o en el congelador hasta que esté listo para comenzar el enlatado.

2 Crear salmuera para el salmón. Disolver 1 taza de sal en 1 galón de agua.

3 Coloque el salmón en la salmuera. Deje que el salmón en remojo en la salmuera durante al menos 1 hora, pero siempre y cuando durante la noche en el refrigerador para el salmón bien conservada.

4 Retire el salmón de la salmuera. Escurrir el salmón en una caldera para eliminar cualquier exceso de agua.

5 Limpiar los frascos y tapas. Esterilizar los frascos al hervirlas en una bandeja de poca altura, lleno de agua durante 15 minutos.

6 Sentarse las piezas de salmón en un frasco de conservas. Montar el salmón en el frasco verticalmente. Deja 2 pulgadas de espacio en la parte superior de la jarra.

7 Coloque las tapas de conservas y anillos en los tarros y asegure firmemente.

8 Añadir los frascos de la olla a presión con cuidado. Ajuste la olla de presión a 10 libras. Deje que los frascos se sientan en la olla a presión durante 100 minutos.

9 Deje que la olla a presión se enfríe. Tome los frascos de la olla a presión con pinzas una vez que la presión esté en cero. Los puso a enfriar en un mostrador o en el refrigerador antes de almacenarlos en un ambiente fresco y seco.

Consejos y advertencias

• Añadir sal a los frascos para dar sabor a las conservas.
• Puede almacenar de forma segura el salmón enlatado durante 12 meses. Escribe la fecha en los frascos para asegurarse de que usted no come salmón que ha pasado su fecha de caducidad.