Clases de alemán Wurst

Usted puede estar familiarizado con salchichas, salchichas esos gruesos, carnosos menudo a la parrilla en una barbacoa en el patio, pero son sólo una pequeña parte de la salchicha alemana, o salchichas, familia. salchichas alemanas son una mezcla de carne molida, condimentos y otros ingredientes. Existen más de 1.000 tipos de salchichas alemanas, dividido en varias categorías.

Rohwurst

salchichas Rohwurst se curan, salchichas, tierra primas a base de carne, cerdo o cordero, junto con tocino y especias. Existen 500 tipos de Rohwurst, que se clasifican en dos categorías: las salchichas y embutidos firmes blandos. salchichas crudas firma incluyen salami alemán, que es una combinación de carne de vacuno y cerdo sazonada con ajo y pimienta negra en grano y cervelat, que es similar al salami italiano, carne de res que combina, de cerdo y especias sabrosas. Estas salchichas son conocidos por su larga vida útil. salchichas rohwurst blandas están hechas de puré de carne cruda suelo para una textura muy suave, para untar. Las primas para untar, embutidos húmedos incluyen Mettwurst, hecha con carne de cerdo, carne de res y tocino y especias. Disfrutar de ambos tipos de rohwurst en sándwiches o en galletas y queso.

Kochwursts

Kochwursts, o wursts cocidos, salchichas están hechas con carne cocinada incluyendo muchos de los despojos interior como el hígado, los intestinos, la sangre e incluso la lengua, del interior relleno envolturas de salchicha. 350 tipos de salchichas Kochwurst están disponibles, incluyendo la pasta de hígado, queso de cerdo y morcilla. Paté de hígado está hecho de carne de cerdo y ternera de cerdo o de hígado, combinada con diversas especias y cebolla. Paté de hígado es untable y por lo general sirve frío con pan o galletas. Headcheese se hace con una gelatina utilizada para unir las diversas especias y carnes juntos. morcilla combina cortezas de cerdo y sangre de cerdo juntos en una masa sólida. La salchicha se sirve típicamente en rodajas y fritos con patatas.

Brühwurst

Bruhwursts salchichas se hervida o escaldados para solidificar la mezcla de carne y desarrollar sus pieles crujientes. carne de cerdo cruda, carne de res o pollo combinados con tocino, especias, agua y aditivos crean una masa sólida que se quemó a continuación en agua calentada a 170 grados Fahrenheit. Tipos de Brühwurst incluyen bockwurst - que está hecho de ternera molida, perejil y cebollino - Würstchen y Weiner, más cercano a los perros calientes al estilo americano. Bruhwursts salchichas se sirven fríos y calientes, y se pueden comer solos o con pan.

bratwursts

De acuerdo con la Guía de Alimentos alemán, Bratwursts no encajan en las categorías anteriores, porque algunos son crudos, y algunos se escaldan. Salchichas, se hacen generalmente con carne de cerdo, y en ocasiones la carne de vacuno. En combinación con una variedad de especias, sabores bratwurst van de leves a picante e incluso dulce. En Alemania, las diferentes regiones se especializan en su propio tipo de salchichas. salchichas precocinadas sólo tienen que ser dore en una sartén antes de disfrutar. Bratwurst típicamente se sirve en forma de perritos calientes con un bollo, mostaza y el chucrut.