Mostaza Mostaza seca vs.

Mostaza se encuentra en muchos tipos de cocina. Las hojas de mostaza hacen un plato nutritivo y las semillas se utilizan como especia y condimento. Ya sea en seco o preparado, mostaza añade dimensión y sabor a bocadillos, aderezos, salsas y otros alimentos.

Mostaza seca

Mostaza seca o en polvo - también llamada harina de mostaza - está hecha de semillas de mostaza blanca que se han secado y molido hasta obtener un polvo. Es suave hasta que se mezcla con agua fría y se deja reposar durante unos minutos para liberar el aceite de mostaza. La cúrcuma da mostaza en polvo y amarillo el color. La mostaza caliente servido en los restaurantes chinos es de mostaza en polvo mezclado con agua.

mostaza preparada

mostazas confeccionadas varían en dulzura, la nitidez, la textura y el sabor, y se utilizan en los sándwiches, en la cocina o en solitario como salsa. Están hechos mediante la mezcla de semillas de mostaza de tierra seca con vino, vinagre o agua, sal, especias y otros ingredientes. amarillo mostaza está hecha de semillas de mostaza blanca; Burdeos, Dijon, alemán y mostazas Meaux están hechos de semillas de color negro más picantes.

Aceite de semilla y

mostazas granuladas obtienen su textura a partir de semillas no molidos. semillas tostadas o fritas, así como aceite de mostaza, se utilizan en la cocina india. Cuando se diluye, el aceite se utiliza como linimento y para tratar picaduras de escorpión y mordeduras de serpientes, rigidez muscular y problemas respiratorios, y para inducir el vómito.