Cómo mantener Crabcakes se desintegre

Dando forma crabcakes en la empresa de 1 a 1 1/2 pulgadas de espesor discos con caras planas y freírlos en aproximadamente 1/4 pulgada de aceite 375 grados Fahrenheit por lo general-les impide cayendo a pedazos durante la cocción si se utiliza pinzas para convertirlos . Compruebe la temperatura de aceite con la punta de un termómetro de lectura instantánea. A pesar de que se necesita un poco más de tiempo, la formación de la mezcla servían en la habitación y parcialmente congelación que da al plato un mejor textura

formando

Formar la mezcla crabcake en un cilindro de 3 a 4 pulgadas de ancho en el centro de una larga hoja de papel de aluminio. Enrollar la mezcla hacia adelante mientras enrollar la hoja alrededor del mismo para formar un cilindro apretado, pero no aplique presión suficiente para presionar hacia fuera los lados. Torcer los bordes de la lámina con fuerza y ​​congelar el rollo durante unos 25 minutos.

Fritura

Se calienta la parrilla del horno. Cortar la mezcla de cangrejo a través del aluminio en 1 a 1 discos de 1/2 pulgada de grosor y sumergir un lado en los huevos batidos y pan rallado. Freír el pan rallado crabcakes boca abajo en una sartén apta para horno a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Con el folio de los lados de las crabcakes, cuchara el aceite sobre ellos y asar hasta que estén doradas en la parte superior, aproximadamente 2 minutos.