Cómo utilizar pectina de fruta en las empanadas

La pectina es un tipo de azúcar que se produce naturalmente en algunas frutas como manzanas y bayas. Es un tipo de polisacárido y se usa comúnmente como un agente espesante en los atascos. Algunas recetas de tarta de frutas llaman alta de pectina que, naturalmente, espesar el relleno. Sin embargo, hay muchas recetas de tarta de frutas que requieren de frutas con bajo contenido de pectina, por lo que puede que tenga que añadir un espesante.

Instrucciones

1

Determinar si la fruta que va a utilizar tiene una alta cantidad de pectina natural. Si este es el caso, no será necesario añadir la pectina extra para su receta.

2 Prueba de la fruta para la pectina si no está seguro de su nivel. Para ello, mezclar 1 cucharada. alcohol con 1 cucharadita. de fruta que ha sido cocida y enfriada. Si se forma un sólido nudo, gelatinosa, que es rico en pectina. Si se forma un par de piezas de tamaño medio, tiene una cantidad media de pectina. Si sólo forma partículas pequeñas, gelatinosas, que es baja en pectina.

3

Configurar el recipiente para mezclar y preparar los ingredientes que su receta.

4 Medir la cantidad de pectina que necesita. Siga las instrucciones de la caja de pectina para el tipo de fruta que está utilizando. Obtener la cantidad exacta por la derecha puede tomar la práctica ya que el azúcar en las frutas varía.

5 Mezclar los ingredientes según la receta. Si se cocina el relleno en la estufa antes de añadir a la corteza, añadir la pectina directamente al relleno. Si va a estar mezclando los ingredientes y luego hornear, disolver la pectina de primera.

6 Siga el resto de la receta y hornee en consecuencia. Deje que el pastel se enfríe antes de probar la misma.

Consejos y advertencias

• El exceso de pectina puede hacer que su receta muy similar a un gel.
• Si no está seguro de que desea agregar pectina, usted puede mezclar varias frutas juntos para que el pastel se complica de forma natural.
• Si el resultado es el fruto de su nivel de pectina con alcohol, no el sabor de la muestra. No va a ser seguro para el consumo.