Cómo utilizar ceps setas secas

April 19

Cómo utilizar ceps setas secas


setas son hongos silvestres nativas de América del Norte, Australia y Europa. Esfuerzos para cultivar estos hongos no han tenido éxito debido a los hongos prosperan en una relación simbiótica con pino o cedro árboles. En Europa, Porcinis frescos están disponibles en muchos mercados, pero en los Estados Unidos, Porcinis más a menudo se secan. Porcinis secas tienen un sabor intenso y concentrado y una textura casi carnosa que funcionan bien en platos italianos como risotto y salsa de pasta. Antes de utilizar Porcinis secas, debe reconstituir o rehidratar, los champiñones.

Instrucciones

1 Hervir agua en una olla. Usted necesitará una taza de agua por cada media onza de Porcinis secas.

2 Añadir los Porcinis secos y dejarlos reposar durante al menos 20 minutos. El agua debe cubrir completamente las Porcinis.

3 Coloque el colador en un recipiente aparte y vaciar los Porcinis. Guarde el líquido.

4 Colar el líquido a través de un filtro de café para eliminar cualquier suciedad que pudiera haber estado en las Porcinis antes de que se secaran. Puede utilizar este líquido en las recetas futuras tales como risotto o sopa.

5 Enjuague los Porcinis reconstituidas.

Consejos y advertencias

  • Si no va a utilizar el líquido de inmediato porcini, congelarlo para que se conserva el sabor.
  • No intente recoger salvaje Porcinis a sí mismo si no van acompañados por un experto. Usted puede fácilmente confundir hongos venenosos para Porcinis.

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