Tipos de polvo de chile leve

chiles fueron descubiertos en América, y el primer consumen alrededor de 7.500 aC. Los europeos descubrieron la planta sabrosa y la trajeron a Asia en el año 1500. Chiles han evolucionado a dominar el comercio de especias mundo, con más de 100 variedades disponibles frescos o secos. La fruta se extiende en color de verde a rojo, amarillo y naranja. El calor aumenta como la fruta madura, llegando a ser hasta 10 veces más caliente cuando se seca.

Pimenton

pimientos pimentón, Capsicum annuum científicamente, también se llaman el pimiento capsicum. Sus semillas se retiran y se secan los pimientos y luego se muele en un polvo de color rojo oscuro se utiliza en todo el mundo, conocido por su sabor robusto. Originalmente, la pimienta era bastante calor, pero los tipos de suelos, climas y evolución han impactado el sabor. variedades californianas y españoles tienden a ser más leves, mientras que el pimentón húngaro es muy apreciado por su sabor robusto.

Ancho

polvo de chile ancho, hecha de poblanos secas, viene en baja en el gráfico de calor Scoville a sólo 1.000 unidades. Tiene un suave, el calor sutil que redondea los sabores al sudoeste sin añadir mucho calor y tiene un tono dulce, ahumado. chiles anchos enteros son convenientes porque las semillas picantes y las costillas se pueden quitar, dejando sólo la carne más dulce, externo. Esta opción permite un mayor control de calor, pero también polvos suaves se hacen sin el uso de las semillas o las costillas.

Alepo

chiles Alepo llevan el nombre de la ciudad en el norte de Siria, donde la cepa se cultiva en un principio. La pimienta, a menudo en polvo, es muy popular en la cocina mediterránea. Tiene un saque de sabor que no se suma una gran cantidad de calor y es alabado por Serious Eats Mark Falkowitz como la especia Nº 1 que debería estar en su despensa. Su descripción, "una tarta de frutosidad equilibrada por un regusto humeante terroso," captura perfectamente el sabor. También hay notas de humo de comino y matices de pasas.

Las mezclas de chile leves

Muchos fabricantes de alimentos están respondiendo a la demanda de pimienta o chile sabor sin todo el calor mediante la creación de polvos más leves fuera de solamente la carne, la eliminación de las costillas y semillas de la pimienta. Estuardo, la cala de Marshall y de Previsión despensa todos tienen polvos de chile suaves que utilizan una mezcla de pimientos sin las semillas para crear un potente especia que no empacar demasiada golpe.