¿Qué puedo usar como sustituto de jugo de naranja en un pastel de manzana?

Zumo de naranja en un pastel de manzana añade algo de sabor extra y la humedad, pero por lo general no juega un papel protagonista. En la mayoría de los casos, simplemente puede omitir o sustituir otros jugos o, ingredientes ácidos húmedos. Ir fácil en las partes, sin embargo, debido a que algunos ingredientes, como el yogur, pueden añadir demasiada humedad, creando una torta húmeda.

El papel de zumo de naranja

Zumo de naranja en un pastel de manzana sirve para varios propósitos. En primer lugar, el jugo agrega un sabor ligeramente dulce, ligeramente ácido que complementa muy bien las manzanas. El jugo de naranja también ayuda a aumentar la humedad sin grasa adicional. Si la receta requiere de bicarbonato de sodio, el ácido en el jugo de naranja hace que la reacción química necesaria para desarrollar burbujas de dióxido de carbono y hacer que la torta a elevar. Sin un ingrediente ácido, bicarbonato de sodio no funciona tan bien, y que puede dar un sabor amargo jabonosa a la torta.

Cómo realzar el sabor

Para añadir sabor a su pastel, usar un poco de extracto de naranja o naranja con sabor a licor. También puede utilizar el jugo de limón y la ralladura. Incluso sin ninguna de estas adiciones, el pastel todavía tendrá un sabor delicioso, especialmente si contiene otros ingredientes sabrosos, tales como la vainilla, la canela, el jengibre o el cardamomo.

Mantenerlo húmedo

Para ayudar a conservar la humedad en un pastel de manzana, zumo de manzana sustituto del jugo de naranja en proporciones iguales. También puede agregar unas cucharadas de yogur, crema agria, salsa de manzana o de suero de leche, o incluso un poco más de aceite o mantequilla. pasteles de manzana son naturalmente densas tortas húmedas, debido a las manzanas, pero algunos ingredientes simples que dan un seguro adicional.

Las reacciones positivas

El bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio, es una sustancia altamente alcalina que crea burbujas de dióxido de carbono cuando se combina con la humedad y la acidez. Si el uso de bicarbonato de sodio, se debe incluir un ingrediente ácido que causa la reacción química necesaria. Sustituto de jugo de manzana, puré de manzana, yogur o suero de leche para el zumo de naranja. Utilice la misma cantidad de jugo de manzana como el jugo de naranja haría, pero limitar la adición de otros ingredientes para 3 o 4 cucharadas. Otra opción sería utilizar el polvo de hornear en su lugar. La levadura en polvo ya contiene un ácido y no necesita un ingrediente ácido adicional para trabajar. La levadura en polvo no es tan potente como el bicarbonato de sodio. Utilizarlo en una proporción de 1 cucharadita por cada taza de harina.