Cómo Salmones del humo del carbón de leña
En lugar de bicarbonato de filetes de salmón, se puede fumar en la parrilla. filetes de salmón absorberán el sabor a humo cuando se cocinan en una parrilla de carbón con astillas de madera. filetes de salmón son bajos en grasa y alta en proteínas y aceite omega-3, que ellos una alternativa saludable a la mayoría de los cortes de carne hace. Una vez que se prepara el salmón y la parrilla de fumar, usted puede sentarse y supervisar los peces mientras se cocina lentamente.
Instrucciones
1 Escudo de los filetes de salmón con aceite de oliva. Aplicar sus condimentos secos deseados para el salmón.
2 Deja el salmón a cabo a temperatura ambiente mientras se prepara la parrilla. No deje fuera más de dos horas para evitar las bacterias dañinas.
3 La luz de las brasas y dejar que se quemen. Una vez que un blanco o gris formas de ceniza sobre las brasas, mover los carbones a un lado de la parrilla.
4 Coloque un puñado de virutas de madera empapadas sobre el carbón. Permitir que los astillas de madera para fumar antes de colocar el salmón a la parrilla.
5 Cubra la parrilla con una hoja de papel de aluminio antiadherente. Coloque el filete de salmón en el lado de la parrilla sin carbón.
6 Mantenga los respiraderos abiertos a la parrilla y mantener una temperatura de alrededor de 220 grados Fahrenheit. Añadir más carbón a la parrilla si es necesario aumentar la temperatura.
7 Cierre la tapa de la parrilla, mientras que el salmón fuma. Deje que el salmón de fumar durante diez minutos por cada pulgada de espesor, y sólo girar una vez, a mitad del tiempo de cocción.
8 Compruebe la temperatura del salmón con un termómetro de carne una vez que aparece escamosa y opaca. Una vez que el salmón alcanza una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit, se puede quitar de la parrilla de manera segura.
Consejos y advertencias
- Remojar los filetes de salmón en un adobo durante 30 minutos si se desea.
- Lávese las manos y los utensilios después de manipular salmón crudo para evitar la propagación de bacterias dañinas.