Cómo cocinar carne lomo en una convección
Un horno de convección, ya sea a tamaño completo o de la mesa, se asar un filete de res a la perfección en menos tiempo que un horno tradicional. Dependiendo del tamaño de su horno de convección, se puede cocinar un pequeño lomo de res para una comida familiar o uno lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud. De cualquier manera, el lomo será jugosa, tierna y cocinado a la perfección.
Instrucciones
1 Recorte toda la grasa o la piel de plata del solomillo de ternera con un cuchillo afilado.
2 Coloque el lomo en una bandeja de cocción fijado en un molde para hornear poco profunda. Si está usando un horno de convección de mesa, la bandeja de poca altura no es necesario; sólo tiene que colocar el lomo en la parrilla de cocción que se incluye con el horno.
3 Precalentar el horno de convección a 325 grados Fahrenheit.
4 Haga una pasta mediante la combinación del aceite de oliva, romero y ajo. Añadir sal y pimienta al gusto. Frote la pasta sobre todo el lomo.
5 Coloque el lomo en el horno y cocer durante 15 minutos por libra para un asado rara, a 18 minutos por libra para un tostado medio y de 20 a 21 minutos por libra para un lomo bien hecho.
6 Use un termómetro para carne insertado al menos 1/4 de pulgada en la carne para asegurar la cocción. Una carne asada rara leerá 145 grados Fahrenheit, un tostado medio leerá 160 y un asado bien hecho leerá 170 o más caliente.
7 Retire el asado del horno. Cubra con papel aluminio y dejar que el resto de lomo durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.
Consejos y advertencias
- También puede recortar el lomo y aplicar la pasta un día antes de tiempo. Mantenga el lomo envuelto en una envoltura de plástico en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
- Puede cortar el condimento en la mitad de una carne asada más pequeña o duplicar las cantidades de un lomo más grande.
- El período de descanso para un lomo es importante ya que esto permite que la carne de redistribuir los jugos de la carne a lo largo de más jugosa. La carne seguirá cocinar ya que se basa, haciendo que la temperatura interna se eleve aproximadamente 5 grados Fahrenheit.