Cómo mantener chuletas de cordero caliente después de cocinar
Mantener chuletas de cordero cocinado caliente implica un baile complicado de no sobre-cocción o desecación de la carne. La mayor parte de la carne puede sentarse durante tres a cinco minutos después de la cocción sin enfriamiento a un nivel inaceptable para servir. Si el tiempo sirviendo va más allá de esta longitud, debe encontrar maneras de mantener chuletas de cordero caliente por lo que resultan tan deliciosa como si vinieran directamente del horno o la parrilla.
Instrucciones
1 Mantener caliente en un plato. Alinear una placa con papel de aluminio de alta resistencia. Coloca las chuletas de cordero cocinados en la parte superior de la hoja, el apilamiento no más de dos capas. Sentar una larga hoja de papel debajo de la placa, con lo que los dos lados de la lámina hacia arriba y sobre la parte superior de la placa. Frunce los dos lados juntos para formar una cubierta sobre las chuletas.
2 Mantener el calor en la parrilla. Coloca las chuletas de cordero a la parrilla en el nivel superior de la parrilla de la barbacoa. Encienda la parrilla a la posición más baja. El bajo calor de la parrilla mantiene las chuletas cálidos, sin exceso de cocción.
3 Mantener el calor en el horno. Calentar el horno a 200 grados. Coloca las chuletas de cordero cocinadas en un plato para hornear forrada con papel de aluminio. Coloque papel de aluminio sobre la parte superior de la fuente para hornear. Coloque el plato en el estante superior en el horno. Evitar dejar las chuletas de cordero más de 15 minutos en el horno, ya que podrían secarse.
4 Mantener el calor en la estufa. Coloca las chuletas de cordero en un plato y colocar en la tapa de la estufa si acaba de sacar del horno. Coloque papel de aluminio sin apretar sobre las chuletas. El calor todavía emana del horno mantiene las chuletas calientes durante un corto período.
Consejos y advertencias
- No deje chuletas de cordero para calentar durante 15 a 20 minutos, ya que pueden resecar o sobre-cocinero.