Instrucciones de enlatado caseras para carnes

conservas caseras puede sonar anticuado, pero se ha vuelto más popular como la gente busca maneras de ahorrar dinero al comer alimentos sanos, sin aditivos químicos y conservantes. Conservación de la carne y producir en tarros se lleva a cabo mediante el calentamiento de los frascos y sus contenidos a altas temperaturas para cantidades específicas de tiempo para matar bacterias y sellar los frascos para mantener los alimentos se echen a perder. Las frutas, verduras, carne, aves y mariscos se pueden conservar con éxito.

Instrucciones

1 Preparar frascos y tapas. Lávese frascos, tapas y bandas de tornillo en agua caliente y jabón y enjuagar muy bien. Ponga los frascos en el estante en la olla a presión con tres pulgadas de agua en la parte inferior. Llene los frascos con agua hasta la mitad. Llevar el agua a fuego lento, pero sin dejar que hierva. Cocine a fuego lento hasta que esté listo para llenar los frascos con la carne. Sumergir las tapas en una olla hasta que estén listos para su uso. No es necesario para calentar las bandas con rosca.

2 Cortar la carne en tiras de entre media pulgada y una pulgada de espesor y lo suficientemente largo como para caber en los tarros.

3 Dorar la carne. Colocar las tiras de carne en una sola capa en el fondo de un molde para hornear grande. Coloque la bandeja en un 400 grados F horno precalentado y cocinar hasta que la carne se dore por fuera, pero aún poco frecuente el interior.

4 Hacer el caldo. Cuando se quemó la carne, lo saca de la sartén y añadir una taza de agua por cada cucharada de grasa hirviendo en la olla. Hervir durante tres a cinco minutos, revolviendo de vez en cuando para mantener la mezcla de la quema.

5 Llene los frascos. Retirar los frascos calientes de la olla a presión y descargar el agua. Tome las tapas de las calientes fuera de la cacerola. Embalar la carne en los frascos mientras todavía está caliente. Deja una pulgada de espacio entre la carne y la parte superior del frasco. Cubrir la carne con caldo caliente asegurándose de dejar una pulgada de espacio de cabeza entre el contenido y la parte superior del frasco. Limpie los bordes del frasco con una toalla de papel para eliminar el caldo derramado y poner en los párpados, atornillando las bandas de la yema del dedo estanca. No apriete en exceso.

6 Procesar la carne. Colocar los frascos en la olla de presión. Asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante de la cantidad de agua a añadir. Ponga la tapa en la olla y bloquearlo. Llevar el agua a ebullición. Ventilar el vapor que sale de la olla durante 10 minutos, a continuación, cierre la rejilla de ventilación. Deje que el agua hierva hasta que el manómetro muestra de 10 libras se ha alcanzado la presión. tarros proceso de pinta a 75 minutos y tarros de un cuarto de galón durante 90 minutos. Girar la olla y esperar hasta que el manómetro indique cero. Abra la rejilla de ventilación y retire la tapa de la olla. Después de 10 minutos, retirar los tarros y dejar que se enfríe antes de ponerlos en su armario o despensa.

Consejos y advertencias

• Usted puede saber si un frasco se sella mediante la ejecución de su dedo a través de la tapa. Una tapa debidamente sellado será cóncava.
• La "bola libro completo de Inicio Preservar" es un buen recurso para la conservación de todo tipo de alimentos.
• Utilice los más frescos, carne de mejor calidad para el resultado más satisfactorio.