Cómo secar los huevos de almacenamiento
Ya sea que usted plantea sus propios pollos o coger una buena venta en su tienda de comestibles, un excedente de huevos funciona bien para la deshidratación y almacenamiento a largo plazo. Cuando se seca y se almacena en el recipiente estanco al aire, resistente a la humedad adecuada, los huevos secos se pueden almacenar durante aproximadamente 10 años. Se puede deshidratar huevos crudos o huevos cocidos en seco revueltos o huevos duros. Los huevos son molidas en forma de polvo y posteriormente rehidratados con aproximadamente una parte igual de agua. Los huevos en polvo, secas se pueden utilizar para todo, desde tortillas a las tortas.
Instrucciones
El secado huevos crudos
1 Romper los huevos y separar las yemas de las claras, si se desea. mezcle suavemente la yema de ida y vuelta entre las dos mitades de cáscara de huevo, permitiendo que el blanco a rodar en un recipiente. Para obtener los mejores resultados, elija los huevos más frescos posible.
2 Batir los huevos con una batidora eléctrica o batidor hasta que esté espumoso y bien combinado. Si se separan las claras de huevo, los golpearon a punto de nieve, al igual que un merengue.
3 Línea de bandejas de comida de un deshidratador de bandejas con fruta de cuero para mantener los huevos de goteo a través de los agujeros. envoltura de plástico funcionará si usted no quiere comprar bandejas de cuero de fruta, pero las bandejas son la mejor opción.
4 Verter los huevos batidos en las bandejas de cuero de fruta. Verter en apenas suficiente para cubrir el fondo de las bandejas, utilizando bandejas adicionales, según sea necesario, dependiendo de la cantidad de huevos que desea secar. Si desborde las bandejas, los huevos no se deshidratan tan rápidamente o de manera uniforme como lo harían en una capa delgada.
5 Deshidratar los huevos durante aproximadamente 10 horas o hasta que quebradiza completamente seco. Utilice la configuración del deshidratador más bajo de calor, preferiblemente alrededor de 110 grados Fahrenheit, pero no más de 140 F.
6 Coloque los huevos deshidratados en un procesador de alimentos o licuadora. Pulso de los huevos durante unos 20 segundos o hasta que los huevos se muelen en un polvo fino y sin grumos.
El secado huevos cocidos
7 Hervir los huevos durante unos 10 minutos a la etapa de ebullición duro en el que las yemas estén bien cocidas. Agrietarse y pelar las cáscaras de los huevos duros.
8 Picar los huevos duros en trozos pequeños. Como alternativa, se puede cortar en rodajas delgadas para que no se pierdan en el deshidratador si usted no tiene bandejas de cuero de fruta.
9 Difundir los huevos picados o en rodajas en una sola capa, incluso en las bandejas del deshidratador. huevos tajados deben ser colocados en bandejas de cuero de la fruta de modo que las pequeñas piezas no caen a través de la parte inferior de las bandejas del deshidratador. Para obtener los mejores resultados y un secado más rápido, se extendió a cabo las piezas así que hay un pequeño espacio entre cada pieza.
10 Establecer el deshidratador a su posición más baja y dejar alrededor de 10 horas para que los huevos se deshidratan. Los huevos deben ser frágil cuando está completamente deshidratado. Las claras de los huevos a veces se vuelven translúcidas en el proceso.
11 Moler los huevos deshidratados a forma de polvo en un procesador de alimentos o licuadora. La forma de polvo hace que sea más fácil de rehidratar los huevos de manera uniforme.
Consejos y advertencias
- Un horno convencional se puede utilizar para deshidratar alimentos si se puede calentar a 140 F o menos. Algunos hornos no permiten estos ajustes de temperatura muy bajos, lo que significa que los huevos se cocinan en lugar de deshidratado. Si se utiliza el método del horno, la línea de una bandeja de horno con una hoja antiadherente, papel encerado o envoltura de plástico.
- huevos crudos deshidratados requieren aproximadamente partes iguales de agua y huevo para rehidratación, mientras que los huevos cocidos dehyrated sólo requieren un poco más de la mitad de la cantidad de agua que la cantidad de huevos.
- No cocine huevos con el aceite o el uso de petróleo en cualquier parte del proceso de deshidratación. El aceite no se deshidrate y se echan a perder en el almacenamiento.
- La baja temperatura de deshidratación no calienta los huevos suficientes para matar cualquier salmonella presente en los huevos. Se puede matar a la salmonela por la cocción de los huevos antes de la deshidratación. Si elige para deshidratar los huevos crudos, asegúrese de cocinar a fondo a una temperatura mínima de 160 F.