¿Ocultas queso lasaña al hornear?

Queso lasaña es una mezcla compleja de ingredientes salados. Utiliza una base de fideos recubiertos con salsa, con capas de quesos, verduras y condimentos, y finalmente cubierto con una capa extra de queso. Estos ingredientes forman una cazuela abundante, densa que puede tomar 45 minutos a dos horas para cocinar, dependiendo de la temperatura del horno y el número de capas que incluya. La mayoría de las recetas que indiquen que debe cubrir la lasaña de queso para la mayoría de las veces se hornear con el fin de mantener la capa superior de queso se sequen mientras que el resto del plato se calienta a fondo.

Calor

El proceso de cocción de una lasaña de queso tiene dos objetivos: para calentar el plato a una temperatura suficiente para cocinar completamente todos los ingredientes, y ligeramente marrón de la capa superior de mozzarella y quesos parmesano. Estos múltiples objetivos requieren diferentes tiempos de cocción y requieren diferentes tipos de calor. Cuando se coloca una bandeja de lasaña en el horno caliente, el calor penetra en la capa exterior antes de trabajar su camino en las capas internas. Cubrir la bandeja ayuda a retener el calor y permite la lasaña para cocinar de manera más uniforme.

Humedad

Ingredientes del Lasagna contienen mucha humedad, de la salsa viscosa, a los fideos hervidos, al queso ricotta fresca. El proceso de cocción se debe calentar el plato al tiempo que conserva la mayor parte de esta humedad atractivo. Si utiliza los fideos sin hervir lasaña, es especialmente importante para mantener el plato húmedo, mientras que cuece al horno, ya que estos fideos de vapor mientras se cocinan. Cubriendo la olla para la mayoría de los sellos de tiempo de cocción de la humedad.

Proceso de hornear

Aunque la mayoría de las recetas que indiquen que debe cubrir la lasaña durante la mayor parte del tiempo que cuece al horno, sino que también le dicen para quitar el papel de aluminio durante los últimos cinco a 10 minutos para que el queso de color marrón. Cocinar la lasaña sin tapar durante la parte final del proceso de cocción añade un crustiness atractivo para la capa superior de queso, pero evita que la cocción excesiva que se produciría si los que al horno lasaña descubiertas durante todo el tiempo de cocción.

Comportamiento de queso

Ricotta es un queso húmedo, fresco, que no suele marrón o seque, especialmente cuando se está protegido por capas de pasta. Cubrir con papel de lasaña durante el proceso de cocción no alterar sensiblemente la forma en que los cocineros de queso ricotta, porque es muy húmedo y se aisló por capas de fideos. Los quesos mozzarella y parmesano que se utilizan para rematar la lasaña se derretirán si el plato está cubierto, pero que no serán de color marrón hasta que destapar la olla para el último tramo de tiempo de cocción.