Cómo cocinar Pralinés: Cajún caramelo Receta

Pralinés son caramelos pecan de un país cajún. Esta receta es fácil de hacer y tiene un excelente sabor. Utilizarlo para hacer lotes de pralinés que tener a mano. Utilizar jarabe de Karo en lugar de jarabe de maíz para evitar que éstos praliné demasiado dulce. Si es alérgico a pralinés, esta receta funciona para otros tipos de frutos secos, como almendras o nueces.

Instrucciones

1 Mezclar el azúcar en un bol mezclar con una cuchara de madera. Añadir la sal. Añadir la leche y llevar la mezcla a ebullición.

2 Cocine hasta que la mezcla se lee 235 grados con un termómetro de dulces. Esto no toma mucho tiempo ya que no hay mucho líquido a hervir hacia abajo.

3 Añadir la miel Karo y la mantequilla o margarina.

4 Deje que el dulce sentarse durante 15 minutos de la estufa se enfríe. Colocar papel encerado o envoltura de plástico en la parte superior del contador.

5 Añadir las nueces. Revuelva hasta que el caramelo es el engrosamiento. Prueba de la primera pieza de caramelos y ver que no se ejecuta todo el papel encerado, utilizando dos cucharaditas. Dip con una cuchara y raspar la golosina de la otra cuchara y sobre el papel encerado. Si el caramelo está demasiado delgada, revolver hasta más fresco. Si es demasiado gruesa y no se puede obtener las gotas de la cuchara, añadir una cucharada de agua y ponerlo de nuevo en el fuego hasta que hierva de nuevo.

6 Siga este proceso hasta obtener los pacanas hacen montículos suaves en el papel. No deben ser delgada y brillante, y no debe ser áspero y duro. Pueden ser brillante, una vez se le cae el caramelo, pero tan pronto como se enfrían, las pacanas debe dar vuelta apagado.

Consejos y advertencias

• Esta receta permite para el error - si usted cocine o undercook, que sea comestible, devolviéndolo a la estufa.
• Si el dulce es delgada y poco hecha, no agregar agua - simplemente hervir de nuevo. Si es demasiado gruesa y demasiado cocido, agregar el agua y hervir de nuevo.