Los granos que se pueden hacer estallar
Si realmente quieres estar en la cultura pop, pensar globalmente. La mayoría de nosotros rara vez se aventuran más allá de las palomitas de maíz con mantequilla. En otras partes del mundo, los cereales distintos del maíz han saltado de la sartén y en los territorios culinarios interesantes tales como aderezos para ensaladas, verduras y yogur. Maíz y otros granos reventados también añaden volumen y la nutrición a los panecillos, granola y barras de postres similares a crujiente de arroz-tipos de cereales.
Pop como un profesional
La clave para hacer estallar con éxito granos alternativos es secarlos-freír en pequeños lotes. Establecer unas cucharadas a la vez en una cacerola pesada sin engrasar, sin tapar que ya está caliente. La mayor parte de la alternativa de hacer estallar los granos son mucho más pequeños que el maíz, y el pop en unos 30 segundos - pero a menudo con un sonido mucho más tranquilo y menos cambio dramático en la apariencia que el maíz. No pase por alto por completo de maíz; usarlo apareció en formas que no habían previsto.
El maíz, por supuesto
El grano más utilizado para hacer estallar en los Estados Unidos es, sin duda maíz. La variedad más frecuente para hacer estallar es una variedad de maíz de pedernal, en lugar de las variedades de maíz dulce o en el campo que utilizamos como las verduras y la alimentación del ganado. Demasiado a menudo infrautilizados como una merienda saludable de grano entero, las palomitas de maíz puede sustituir el pan frito el sopas y ensaladas. Picado en trozos formas de palomitas de maíz una corteza inusual para pollo y pescado. palomitas de maíz molido en un procesador de alimentos para crear una alternativa de harina de avena y de incluir en los panes rápidos y pastel de carne.
crujiente de amaranto
El amaranto es una fascinante cosecha de dos-en-uno que ofrece tanto la espinaca-como follaje y semillas que se utilizan para el grano comestible. Originario de América Central y del Sur, el amaranto se pone a menudo como una harina libre de gluten o, en forma entera, como un cereal caliente. Cuando se seca, los pequeños granos reventados no se consumen generalmente como un aperitivo por sí mismos como palomitas de maíz. En su lugar, el amaranto seco es un ingrediente principal en las barras de caramelo-como atados con miel, o un postre crujiente relleno de ensalada o cuando se mezcla con especias y otras semillas.
Todos los tipos de quinua
Un cultivo bastante similar al amaranto y crecido en la misma región, quinua también tiene dos hojas y semillas comestibles. Existen varios tipos de quinua son adecuados para hacer estallar, incluyendo variedades de color amarillo, negro y rojo. semillas de quinua pueden venir todavía cubierta con compuestos naturales conocidos como saponinas. Si las semillas tienen sabor amargo o el embalaje indica hacerlo, enjuagar y secar las semillas de quinua antes de hacer estallar para eliminar el recubrimiento de saponina. Seque las semillas con toallas de papel y dejarlos secar al aire en las bandejas antes de hacer estallar. Uso apareció quinua como lo haría estallar el amaranto.
El sorgo microondas
Originarios de África, el sorgo se cultiva extensamente en los Estados Unidos. Cuando apareció, el grano entero libre de gluten es más pequeña que las palomitas de maíz, pero aún así adecuada para una merienda. Para una alternativa palomitas fácil, puesto aproximadamente 1/4 taza de sorgo seco en una bolsa de papel. Doble la apertura de la bolsa y colóquela plegable hacia abajo en el microondas. Calentarla a temperatura alta durante dos a tres minutos. Mezcla apareció el sorgo con la levadura de cerveza, el queso parmesano, sal marina o sabrosas especias para una alternativa más saludable a las patatas fritas o conservante cargado de palomitas de maíz en bolsas.
No sólo para las Aves
De los cuatro tipos principales de mijo se cultiva en todo el mundo, el mijo africano es el tipo que se utiliza con mayor frecuencia como un grano que hace estallar. El grano libre de gluten, que se cultiva en la India, también se conoce como ragi. Comprar mijo cascado, en lugar de la variedad sin descascarar se vendió por alpiste. Si encuentra el mijo cascado sin etiqueta, busque el tipo de pequeños granos redondos de color rojo. Una vez hecho estallar, el mijo se puede comer como un aperitivo por sí solo o añadido a granola. En la India, los cocineros mezcla apareció el mijo con azúcar moreno y leche para el postre, o moler en harina.