¿Cómo hacer la salsa Buffalo?

Llamado así por la ubicación de su origen en Buffalo, Nueva York, el salsa picante y amargo es un clásico de la cocina estadounidense. Si bien hay muchas variaciones de esta receta, cada uno con su propio nivel de calor, sabor o sabor, los ingredientes básicos siguen siendo los mismos. Crear su propia salsa, a continuación, intente ajustar los componentes básicos para obtener exactamente la combinación que desee.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que es un líquido semitransparente. Revolver continuamente.

2 Reduce el fuego a "fuego lento" o "baja" una vez que la mantequilla se derrita por completo.

3 Mezcle en el ajo y cocinar. Continúe revolviendo mientras se cocina el ajo hasta que esté suave y poco clara. Continuar con la receta antes de que el ajo tiene tiempo para marrón o quemar.

4 Mezclar la salsa de pimienta de cayena. Si usted no tiene salsa de pimienta de cayena en la mano, el vinagre sustituto, a continuación, añadir en polvo, pimienta de cayena y la sal al gusto; la salsa resultante no será tan de color rojo como la salsa típica de búfalo, pero tendrá un sabor derecha.

5 Añadir la harina para espesar la salsa. Mantenga la harina en un tazón pequeño y añadir una pizca a la vez, rociándola sobre la salsa de cocción con una mano mientras el alambre bate la salsa vigorosamente con la otra. Continuar añadiendo harina de esa manera hasta que la salsa es tan gruesa como una fina salsa, o tan grueso como desee.

6 Pruebe la salsa y ajustar la proporción de ingredientes al gusto. Si la salsa tiene demasiado sabor a vinagre, añadir más mantequilla. Si está muy espeso, añadir un poco de agua o un poco más de todos los ingredientes húmedos. Agregar la pimienta de cayena extra si te gusta más calor y más ajo si te gusta el sabor más general.