Las diferencias entre las cebollas
Una cebolla no es sólo una cebolla. Hay varios tipos de cebollas que tienen un sabor diferente y se utilizan para fines de cocina específicas. Algunas cebollas son ideales para ensaladas, mientras que otros son más adecuados para saltear. Las cebollas varían en color y forma también. A continuación se describen algunas de las cebollas más comunes.
Cebollas verdes / puerros
Las cebollas verdes se cosechan cuando son jóvenes y sus greens son todavía verde. Cortar la parte muy superior, sumergir la cebolla verde en un poco de sal y chow abajo. Son deliciosos. Los puerros son miembros de la familia de la cebolla. Se pueden comer crudos o hacer sopa de puerros. No hierva ellos, ya que se convertirán blanda, pero se puede freír. Un puerro sabor es algo así como un pepino y un poco como una cebolla y si se utiliza un puerro salvaje obtendrá un sabor a ajo. Los puerros son de color verde y blanco y suave que otras cebollas. Se come el tallo o tallo o el puerro.
Cebollas de perla
Esas pequeñas cebollas son cebollitas o cebolletas o cebollas repique. Este tipo de cebolla esté suave, dulce y funciona bien en salsas y succotash. cebollitas en vinagre y se convirtieron en las cebollas de cóctel, que están encurtidas en vinagre. La carne de esta cebolla pequeña es de color blanco y dulce.
Vidalia cebolla
Una cebolla Vidalia es una cebolla dulce y requiere contenido de azufre del suelo específico para ser cultivadas. Es por eso que se cultivan en Vidalia, Georgia, donde el suelo es la correcta. La mayoría de las cebollas tienen la misma cantidad de azúcar en ellos. Especialmente las cebollas dulces, como el de Texas dulce, dulce español y Granex, tienen un potencial bajo contenido de azufre. Tienen que ser cultivadas en un área donde las condiciones del suelo y la humedad son las adecuadas, así como la cantidad de horas de luz del día y el calor para producir el sabor dulce. cebollas picantes tienen más azufre en ellos que les da esa chispa al morder en ellos.
Amarillo
Las cebollas amarillas tienen un sabor muy fuerte y son buenos en casi cualquier receta. Si la receta requiere de una cebolla, utilice una amarilla. Puede almacenar cebollas amarillas de más de cebollas blancas o amarillas. Ellos también caramelizar.
Cebolla egipcia / cebolla Bermuda
Una cebolla de trabajo o la cebolla egipcia se cosecha temprana al igual que las cebollas verdes. Se ven como una mezcla de una cebolla verde y una cebolla normal a pesar de que son pequeños, con largos tallos verdes. Originario de Italia, cebollas Bermudas tienen un sabor suave. Otra cebolla italiano es el Cipollini, que tiene la forma de un platillo volante. Es de sabor dulce y rico.
Blanco
cebolla blanca tiene la piel blanca y el interior blanco. Este tipo de cebolla es en su mayoría de uso común en platos mexicanos porque tienen un potente sabor, y ambos son inherentemente dulce y amargo. Este tipo de cebolla es bueno en los alimentos asiáticos. Cuando Saute una cebolla blanca, que se vuelve marrón.
Rojo o púrpura
cebollas rojas se ven realmente cebolla morada. Son maravillosos en una ensalada, porque no sólo tienen un sabor crujiente, pero el color "morado" se ve muy bien en contra de los verdes de la ensalada. cebollas rojas no son tan comunes como las cebollas amarillas. Puedes combinarlos con las cebollas blancas o amarillas.
Usos
Al hacer ensaladas elegir entre cebollas rojas para la apariencia, las cebollas blancas o verdes para el sabor. Utilice las cebollas Vidalia si desea que el sabor dulce. cebollas orgánicas son especialmente picante, por lo que no tiene que utilizar la mayor cantidad en su cocina, de acuerdo con cebolla francesa Sopas. Las cebollas amarillas son las mejores para estofado de ternera.