Cómo humo Jalapeno en la parrilla

Un pimiento jalapeño ahumado se conoce como chile chipotle. Al igual que cualquier otro alimento, el proceso de pimientos fumar implica calor indirecto. El proceso de ahumado infunde sabor y seca los pimientos, a diferencia de cocinarlos. Siempre se debe comenzar el proceso de ahumado con una parrilla limpia, como residuo de alimentos con anterioridad a la parrilla puede afectar el sabor de los pimientos. Además de utilizar carbón vegetal, madera de roble, madera de nogal y chips de pacana funcionan bien para fumar pimientos.

Instrucciones

1 Lavar los pimientos jalapeños con agua fría. jalapeños contienen semillas y las venas blancas, que son lo que hace que el pimiento muy picante. Si usted prefiere que sus pimientos leve, cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas y las venas.

2 Siga las instrucciones de preparación en el paquete de nogal, roble o virutas de nuez o trozos. Algunos chips deben ser remojados en agua antes de su uso, mientras que la mayoría de los trozos de madera no requieren un remojo en agua.

3 Retire la rejilla y el lugar asar a la parrilla de carbón vegetal en un lado de la parte inferior de la parrilla. Hacer un pequeño fuego con el carbón, siguiendo las instrucciones del fabricante. Los pimientos se fumaban a través de calor indirecto, por lo que aseguran que el carbón se limita a un lado de la parrilla.

4 Colocar los trozos de madera o trozos en la parte superior del carbón de leña, vuelva a colocar la rejilla de la parrilla. Colocar los pimientos en la parte superior de la rejilla de la parrilla en el lado opuesto del fuego. Para el ahumado adecuado de cada pimiento, no lo hacen los amontone juntos. El fuego debe tener llamas muy bajos y no debe entrar en contacto con los pimientos.

5 Coloque la tapa de la parrilla y abrir los conductos de ventilación. Permitir que los pimientos de fumar durante 16 horas o hasta que aparezcan crujiente y de color marrón oscuro.