Cómo asado por convección una falda

Los hornos de convección aumentar un horno convencional mediante la circulación de aire caliente con el uso de ventiladores. Los alimentos se cocinan más rápido porque la capa aislante del refrigerador de aire que rodea la cocción de alimentos es despojado de distancia. Esta circulación de aire también permite a los hornos de convección para funcionar a una temperatura más baja y cocinar los alimentos de manera más uniforme que un horno tradicional. Carne asada en un horno de convección elimina algunas de las conjeturas (cocción desigual, los puntos calientes, etc.).

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 330 grados Fahrenheit (350 grados en un horno tradicional). Si su horno de convección tiene una opción de "asado", utilizar esa línea. De lo contrario, utilice la opción de "Bake".

2 Frote su pechuga hacia abajo con el masaje en seco y colocarlo en una asadera profunda.

3 Asar la pechuga, sin tapar, durante 45 minutos y luego retirar la sartén del horno.

4 Reducir la temperatura del horno a 280 grados Fahrenheit.

5 Vierta suficiente caldo de carne en el pan tostado para llenarlo 1/2 pulgadas. Cubra la cacerola con fuerza, ya sea con una tapa o con papel de aluminio, y volver al horno.

6 Cocer la pechuga de un adicional de 2 horas y 15 minutos a la temperatura reducida o hasta que la carne esté tierna tenedor. Permitir que el asado para descansar durante 15 a 30 minutos, cubierto.

7 Recorte la grasa de la carne y cortar una capa delgada a través del grano. Sirva este con el jugo de la bandeja para asar.

Consejos y advertencias

• Un excelente masaje en seco se puede hacer en casa: 2 cdas. sal, 2 cucharadas. chile en polvo, 1 cucharada. ajo en polvo, 1 cucharada. cebolla en polvo, 1 cucharada. pimienta negro, 2 cucharaditas. mostaza en polvo, 1 cucharadita. pimentón ahumado, 1 hoja de laurel triturado, 2 cucharaditas. Azúcar.