Consejos de carbón para barbacoa
barbacoas de carbón producen un olor de carbón y sabor en los alimentos que muchas personas les gusta. Martha Stewart explica que la grasa durante el otoño de alimentos sobre los carbones calientes para crear un aroma apetitoso. Son ideales para una barbacoa de verano, son relativamente fáciles de usar y se puede cocinar una gran variedad de alimentos. Algunos consejos para barbacoa de carbón pueden ayudar a los cocineros producen alimentos más sabrosos en las parrillas de carbón.
Limpieza
Al comienzo de la temporada de barbacoa, puede encontrar la rejilla de la parrilla de carbón todavía se ha quemado residuo del año pasado. The Food Network recomienda calentar la parrilla con carbón caliente y luego raspar la parrilla limpia con un cepillo metálico. Parrillas son más fáciles de limpiar cuando está caliente y el calor se agrega un beneficio saneamiento.
Carbones de iluminación
Mucha gente utiliza un iniciador de fuego líquido, como el líquido de encendedor, para empezar una barbacoa de carbón. Sin embargo, Martha Stewart recomienda el uso de una chimenea de arranque en su lugar, para evitar un sabor químico del líquido de encendedor.
Elección de carbón
Martha Stewart advierte que las briquetas de carbón tradicionales a menudo contienen sustancias químicas no saludables, como agentes aglutinantes, que se introducen en la comida. Pruebe con un carbón de madera natural en su lugar. Se trata de ser natural sobrante de carbono de la madera al horno.
Pedazos de madera
Añadir un sabor ahumado a la madera alimentos, poniendo algunas astillas de madera sobre las brasas. Martha Stewart recomienda el uso de la manzana, cereza, abedul, mezquite y maderas de nogal, Asegúrese de que, sin embargo, no utilizar ninguna madera procesada, como la madera contrachapada, que pueden contener productos químicos tóxicos.
El espacio de parrilla
A veces, una llama inesperada se dispara a partir de los carbones, que pueden quemar los alimentos. Para evitar este problema, Martha Stewart recomienda dejar mucho espacio en la parrilla para mover los alimentos fuera del camino de las llamas.
La vida de la parrilla
Las parrillas de carbón se someten a una gran cantidad de estrés por calor, ya que los carbones se calientan mucho. La parte inferior de la parrilla puede eventualmente llevar a cabo, debido al calor del carbón. Para reducir este efecto y prolongar la vida de la parrilla, recomienda Martha Stewart, añadir una capa de arena debajo de las brasas. Esto absorberá algo del calor.