Cómo estimar Porciones barbacoa Por Persona
Cuando se trata de barbacoa, que no parece importar la cantidad a estimar, es casi seguro todo el mundo querrá más. La estimación de la cantidad de gente va a comer es un arte y una ciencia. Usted podría considerar 6 Oz. un tamaño de la porción media de la carne, pero eso no quiere decir que es la cantidad de sus invitados en realidad comer.
Instrucciones
1 Descubre cómo se van a cocinar muchos tipos diferentes de carne. Si hay pollo, cerdo y ternera, es probable que la mayoría de los huéspedes que desee probar los tres, pero es probable que comer menos de cada uno que si no hubiera un solo tipo de carne ofrecida.
2 Averiguar si hay otros platos que se ofrecen. Si la barbacoa es un evento de traje, algunas personas podrían reducir su porción de carne para probar algunos de ziti al horno de la abuela, por ejemplo. También debe tomar en consideración si la gente se servirán en el evento, o si va a ser un buffet donde la gente va a tener la libertad de tomar tanto como ellos quieran. En general, la figura alrededor de 1,5 libras de carne por persona, sobre todo si los clientes están sirviendo a sí mismos.
3 Calcular cuántas personas estarán presentes en el evento. Contar los niños menores de 10 como media porción de adultos. Son propensos a comer más de postres y aperitivos pero menos carne en general.
4 Escribir su menú. Coloque un asterisco junto a los elementos crees que va a ser más popular, o los artículos que son más caros que va a servir a menos de la cantidad total.
5 Añadir un 10 por ciento en el número de entradas que necesita. Por ejemplo, si usted tiene 50 huéspedes que vienen, añadir 5 entrantes a esta cantidad.
6 La foto de su placa de bufet. Si va a ser a la barbacoa de pollo, cerdo y salchichas, es posible que vea una pata de pollo, un montón de carne de cerdo tirado y media una salchicha en un plato. Esto le ayudará a decidir qué elementos va a ser el más popular. Si todo el mundo en 50 personas come un pedazo de pollo, se puede estimar la necesidad de unos 15 pollos enteros.
7 Ajuste sus totales de acuerdo con el precio y la popularidad. Volver a calcular las raciones para asegurarse de que hay suficiente para todos. Añadir guarniciones para compensar la mayor parte de la comida.