Los términos utilizados en artes culinarias

Cocinar comenzó su transformación de una tarea de casa a una forma de arte culinario con la publicación de un libro de Fannie Farmer, un graduado de la primera escuela de cocina americana, en 1896. El libro dirigido a enseñar la importancia de las mediciones precisas y ayudó generaciones comienzan a enorgullecerse de preparar los alimentos. términos de artes culinarias son las palabras que se usan para definir los métodos de preparación, medición o la cocción de alimentos.

Preparación

"Rebanada", "dados", "pare" y "purgar" son términos culinarios familiares que se relacionan con el corte ingredientes. Otros términos incluyen "medida", "dividir", "reconstituir", "caramelizar", "puré" y "látigo", que todos se refieren a cómo se debe preparar el ingrediente para la mezcla. Algunos términos culinarios refieren a la temperatura o la consistencia de los ingredientes, tales como "tibia" o "fundido", mientras que otros se refieren a los condimentos tales como "opcional" o "al gusto".

Cocina

términos culinarios que hacen referencia a las técnicas de cocción son "horneado", "ase", "ebullición", "saltear", "alevines" y "parrilla". Otros términos utilizados incluyen "al dente", "bien hecho", "marrón", "escaldado", "Blackened" y "crujiente" - todos se refieren al nivel de hecho la comida debe llegar. Los términos utilizados para referirse a las acciones tomadas durante la cocción incluyen "hilvanar", "revuelo", "reducir" y "descremada".

Horneando

Además de "horneado", términos de cocción conocidos son "masa", "amasar", "cortar en", "doblar por la" y "tirar" - todos se refieren a métodos de preparación de la masa o pasta. Términos relacionados con rodar la masa o la preparación de moldes para hornear incluyen "cubierta", "polvo", "harina" y "grasa". Una vez en el plato para hornear, la receta puede llamar para que usted pueda "flauta" de la corteza, que es un método de hacer un borde decorativo, anotó, salpicado de mantequilla o rizadas - como tartas individuales son sellados por el uso de los dientes de un tenedor .

bebidas

Las bebidas tales como el té y el café son típicamente impregnados, que es el método de permitir que las bolsas para sentarse en agua caliente para extraer sabor. Los términos que se refieren a cómo se prepara la bebida incluyen "espresso", "helado" y "cerveza fría". términos culinarios también puede referirse a la forma en que se sirve la bebida como "en las rocas", que significa sobre hielo, o "cordiales", que es varios aromas mezclados con alcohol. Los términos para los tipos de bebidas incluyen "ade", "sacudida", "batido" y "refresco".