Cómo cocer al horno con linaza Harina

La linaza, un alimento básico de los egipcios, griegos y romanos en la antigüedad, está ganando popularidad cada vez mayor debido a sus múltiples propiedades nutritivas. Se trata de una fuente vegetal potente de ácidos grasos omega-3, fibra dietética, proteínas y fitonutrientes que proporcionan cualidades que combaten el cáncer, así como propiedades azucareros arterial y el colesterol-reducción. Usted puede consumir linaza entera además de las formas de aceite o harina. Las semillas de linaza añaden un sabor a nuez a los alimentos horneados, tales como pan, magdalenas, galletas dulces y saladas, cuando se utiliza como harina para hornear. Sin embargo, debe tener en cuenta ciertos factores, tales como la proporción de otros ingredientes y tiempo de cocción, al cocer al horno con harina de linaza.

Instrucciones

1 Reducir la cantidad de grasa que se añada al utilizar harina de linaza, ya que la linaza tienen alto contenido de aceite. Utilice una relación de sustitución 3-1 al añadir la harina de linaza a la mezcla para hornear. Sustituir 1 taza de harina de linaza para 1/3 taza de aceite, margarina o mantequilla; o utilizar 3 cdas. de semillas de linaza durante 1 cda. de cualquiera de estas grasas.

2 Utilizar harina de linaza para reemplazar los huevos al cocer al horno las crepes, magdalenas, galletas y pasteles. 1 huevo sustituir mediante la combinación de 1 cda. de linaza harina con 3 cdas. de agua.

3 Aumentar la cantidad de levadura en productos horneados, como el pan, que requieren fermentación. Panes enriquecidos con harina de linaza tardan 15 minutos más para que los panes sin fermentar la harina de linaza.

4 Disminuir la temperatura del horno en 20 por ciento al cocer al horno con harina de linaza. Los alimentos horneados con harina de linaza tienden al marrón más rápido que los alimentos horneados sin ella.