Cómo cocinar el pollo con hueso en Parrillas
Pollo a la parrilla es saludable, sabrosa y puede cocinarse entero con los huesos en cualquier época del año. Cocinar el pollo sobre un fuego se ha practicado durante siglos es uno de los alimentos más populares y versátiles en todo el mundo. Todo lo que necesita es un par de ingredientes frescos y una parrilla para cocinar un ave boca de riego que es a la vez tierna y deliciosa.
Instrucciones
1 Enjuague todo el pollo con agua fría, secar con una toalla de papel y dejar de lado. Preparar la mezcla de condimentos: Con un cuchillo afilado, cortar finamente la albahaca y el orégano italiano. Tome un tazón pequeño y vierta en el vinagre victoria roja, pasta de tomate, zumo de naranja, pimienta de cayena, sal, orégano y albahaca italiana. Agitar enérgicamente hasta que todos los ingredientes se han mezclado bien y reservar.
2 Remojar una servilleta o toalla de papel con 2 cdas. aceite de oliva y frotar una capa ligera sobre las parrillas. Precalentar la parrilla a fuego lento. Coloca el pollo en una sartén grande y utilizar un pincel de cocina para cubrir completamente con la mezcla de condimentos. Tome las ramitas de romero y limón cuñas y colocarlos dentro de la cavidad del pollo.
3 Coloque el pollo en la parrilla, cierre la tapa y cocinar tapado durante 90 minutos. Para ayudar a que el pollo cocinar correctamente, gire un cuarto de vuelta cada 15 minutos. Durante este tiempo, asegúrese de cepillar el pollo con la mezcla de condimentos para ayudar a mantenerlo húmedo.
4 Asegúrese de que el pollo ha sido bien cocida. Esto se logra fácilmente mediante la inserción de un termómetro de cocina en el pollo. Es esencial para las aves de corral para ser cocinados a 165 grados F para evitar cualquier posibilidad de enfermedades transmitidas por los alimentos.
5 Transfiera el pollo a un plato de servir. Asegúrese de pararse en el pollo con la parte inferior de extremo, y se deja reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a distribuir los jugos internos de las partes más secas del ave. Use un tenedor tallado y un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente el pollo. Comience en el centro del esternón y la rebanada en un ángulo hacia abajo, contra la corriente. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.