Cómo hacer casera de tomate Vino
Si su jardín de su casa produce una abundancia de tomates y quiere hacer algo distinto de salsas, trate de un lote de vino de tomate. El vino puede hacerse desde casi cualquier fruta, y los tomates no son una excepción. El proceso es similar a la elaboración de vino a partir de uvas. Sólo se requieren unas pocas piezas de equipo y suministros especiales para hacer el vino, que están disponibles en línea o en tiendas de elaboración de vino en casa. El vino necesitará alrededor de un año para que fermente y edad.
Instrucciones
1 Poner 5 libras de tomates picados, 2 de azúcar 1/2 libra, jugo de dos limones, 1/2 cucharadita. pectina, 1 galón de agua, 1 cucharadita. energizante levadura y una tableta Campden en una cubeta de 5 galones. Se agita la mezcla a fondo. Cubra el cubo con la tapa y se deja reposar a temperatura ambiente durante 18 a 24 horas.
2 Añadir un paquete de levadura de vino a la mezcla en la cubeta, y remover bien. Durante los próximos cinco días, se agita la mezcla en la cubeta dos veces al día. Mantenga el cubo forrados cuando no se está agitando la mezcla.
3 Coloque una gasa suelta sobre la parte superior de una segunda cubeta de 5 galones por lo que forma un recipiente dentro de la parte superior. Lazo de hilo en la parte superior de la cubeta para recolectar la gasa en su lugar, o tener un amigo que sostenga sobre la gasa.
4 Colar la mezcla en la primera cubeta a través de la estopilla. Verter lentamente por lo que la gasa no se resbale. Una vez que su primer cubo está vacío, retire con cuidado la gasa y formar una bolsa con la pulpa interior. Apretar la bolsa para eliminar el resto del jugo de la pulpa. Desechar la pulpa.
5 Vierta el jugo en el segundo cubo en una damajuana o garrafa. Una el tapón de cámara de aire a la parte superior del recipiente, y dejar que el zumo de reposar a temperatura ambiente durante cuatro semanas.
6 Estante de jugo con un sifón. A medida que el jugo se sienta, los sólidos se separan y se hunden al fondo. Trasiego es el proceso de desviar el jugo en un segundo damajuana o bombona y dejando tanto de los sólidos como sea posible en el primer recipiente. Cambie la bolsa de aire para el segundo recipiente, y se lava el primer contenedor.
7 Estante del vino nuevo en tres meses. El vino debe ser clara, no turbia. Si el vino no está claro, acumular de nuevo tres meses más tarde. Cambie la bolsa de aire, y lavar la damajuana sucio o bombona cada vez.
8 Estante de nuevo el vino antes de verter el vino en botellas. Puede acumular directamente el vino en las botellas bien en la segunda garrafa o bidón. Corcho del vino y etiquetarlo. Deje que el vino embotellado en reposo durante al menos cinco meses antes de beber.