Cómo cocinar un asado de ladrillo

Usted no tiene que ser un estilo de vida kosher para disfrutar de una sabrosa, tierna ladrillo asado. Este corte de carne, que viene de la pinza de sujeción superior, es uno de los cortes más tiernos y jugosos de la carne ya que proviene de una parte del animal que no se utiliza mucho. Es uno de los cortes más caros de carne, pero es bien vale la pena el derroche. Ya sea que esté preparando un Shabat o día festivo comida especial, o simplemente mirando para agregar una nueva receta a su repertorio, un asado de ladrillo es un elegante lugar de fácil, a su mesa.

Instrucciones

1 Busque asados ​​de ladrillo con un montón de vetas de grasa. Si no puede encontrar los asados ​​de ladrillo en su carnicería, pedir al carnicero para un tostado francés superior de la tirada, que es el mismo corte de carne.

2 Tome el asado de ladrillo de la nevera y precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

3 Temporada de la carne de ladrillo generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón o cualesquiera otros condimentos o hierbas que le gustan. Siéntase libre para sustituir ingredientes frescos para las secas mediante el uso de ajo recién triturada o picada y cebollas recién cortadas. También puede hacer una salsa para cubrir el asado. Por ejemplo, se puede mezclar la salsa de soja Pascua y el jugo de limón con los ingredientes secos o hacer una salsa fuera de stock, agua, vino y otros ingredientes.

4 Coloque el asado de ladrillos en un molde para hornear, cocinar durante aproximadamente dos a tres horas. Al igual que otros asados, debe sacarlo del horno cuando un termómetro de carne lee unos 10 grados Fahrenheit más baja que la temperatura que desea. Si desea que la carne esté medio crudo, la temperatura interna después de que descanse debe ser de 145 grados Fahrenheit o 160 grados Fahrenheit por medio. Si vas por más de un tipo de resultado de olla asado, la temperatura debe alcanzar entre 200 y 212 grados Fahrenheit.

5 Retire el asado del horno y se deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente para cortar.

Consejos y advertencias

• Infundir el asado de ladrillo con aún más sabor por marinar en el refrigerador durante la noche. No tenga miedo de ser creativo con la marinada de su asado. Por ejemplo, se puede saltear la cebolla fresca y ajo en aceite hasta que esté suave. A continuación, untarlo sobre el asado antes de añadir sal, pimienta y pimentón. También podría crear un adobo fácil mediante la mezcla de salsa de pato y cebolla mezcla de sopa y verterla sobre la carne asada. Se puede cambiar el resultado final en un sinfín de formas mediante el uso de diferentes hierbas, especias y adobos.
• Crear delicioso, tierno asado de tira de ladrillo para sándwiches cocinando lentamente el asado bañado en la salsa de su elección, en un molde para hornear cubierto por cerca de cuatro horas a 300 grados Fahrenheit. Como alternativa, también se puede cocinar la carne en una olla de cocción lenta de aproximadamente ocho a nueve horas en punto bajo, o hasta que la carne esté tierna suficiente para triturar.