Cómo arreglar Tiramisu Roto

Tiramisú es un postre italiano clásico a partir de capas de crema pastelera y mascarpone, bizcochos de soletilla o "dedos de la señora." Si bien hay muchas variaciones en la receta, añadiendo un poco de fruta, otros empapando la esponja en el licor o pilotes alta con crema, la crema de mascarpone sigue siendo una constante en todas partes. El único problema es que el delicado, flan de seda tiene una tendencia a romper, o cuajar. Afortunadamente, es posible fijar un tiramisú roto.

Instrucciones

1 Deje que la crema tiramisú rota reposar durante unos 15 minutos para que se trata de la temperatura ambiente. La razón principal de las natillas tiramisú para romper es que los ingredientes (yemas de huevo, queso mascarpone, azúcar y crema o claras de huevo) se combinan a diferentes temperaturas.

2 Batir la mezcla rota lentamente, añadiendo una capa de harina de trigo a medida que avanza.

3 Continuar batiendo ligeramente y añadir hasta 2 cdas. de harina de trigo hasta que la mezcla rota emulsiona de nuevo. Continuar con la construcción del tiramisú de acuerdo a su receta.

Consejos y advertencias

• Si deja que todos sus ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de comenzar, se puede evitar un tiramisú roto por completo.