Consejos para cocinar a la parrilla costillas

January 25

Consejos para cocinar a la parrilla costillas


Asar a la parrilla costillas es un proceso delicado. Cuando la barbacoa, la regulación de la temperatura adecuada y mantener su oferta de la carne puede ser un reto. Es fácil cocine algo tan delgado como las costillas, por lo que el calentamiento indirecto es necesaria cuando la parrilla. Al final, como le gusta las costillas ayudarán a determinar la mejor forma de parrilla de ellos.

mezcla de especias

Puede costillas temporada, ya sea con un masaje en seco o un frote húmedo. Un masaje en seco pone sus especias directamente sobre la carne, mientras que un frote húmedo utiliza una capa de líquido, así, a menudo aceite. frotaciones mojadas permiten a las especias que impregnan la carne mejor, ya que los sabores son generalmente solubles en aceite. Algunos prefieren usar frotaciones secas, las cuales temporada de la parte superior de la carne y dejar el interior puro. Elija cómo desea que sus costillas al gusto, y especias en consecuencia.

Asado indirecto

Si su parrilla está demasiado caliente, las costillas pueden salir quemado y duro. Empuje los carbones a un lado de la parrilla, poner su carne en el lado opuesto y comprobar la temperatura con un termómetro de carne. La temperatura ideal para conseguir las costillas de licitación es de 225 grados Fahrenheit. Si usted está cocinando en una parrilla de gas, encienda varios quemadores y colocar la carne cercana a los quemadores en vez de derecho sobre los mismos.

De fumar

Para dar a sus costillas un sabor ahumado barbacoa, puede utilizar los chips de fumar. chips de fumadores vienen en muchas variedades, y se pueden añadir directamente a las brasas. No fumar durante su alimento mediante la adición de más fichas de fumar que se necesita para la llama. Una buena relación es aproximadamente 1/8 de los chips de fumar y 7/8 de carbón. La regulación del humo depende de usted, basado en su gusto.

Bandeja de agua

Una buena estrategia para mantener su jugosa carne es poner una bandeja de papel lleno de agua debajo de las costillas durante la cocción, al lado de las brasas. Esto es especialmente importante cuando se utilizan los chips de fumar, ya que el humo se secará su carne. También puede añadir otra bandeja de agua en la parte superior de la parrilla, al lado de la carne, para ayudar a regular la temperatura de su carne. Incluso puede agregar sabor a la bandeja de agua, tales como la carne de pila romero.


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