Cómo conservar los pimientos picantes
Los pimientos picantes son un ingrediente versátil que añade un toque de sabor picante a una amplia variedad de platos. En adicional a sus usos comunes - chile, salsas picantes y salsa - pimientos picantes se pueden utilizar en guisos, frituras, platos de pasta, tortillas y platos de verduras. También hacen una deliciosa guarnición salados, ensaladas, pizza para, salsas y tacos. Si usted se encuentra con un exceso de pimientos picantes, o simplemente disfrutar de la creación de sus propios brebajes pimiento picante, puede conservar el sabor y ellos justo en su propia cocina.
Instrucciones
Los pimientos picantes en vinagre
1 Para esterilizar los frascos y tapas, colocarlos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos o ejecutar a través de dos ciclos del lavavajillas.
2 Lavar y secar los pimientos habanero y pimientos morrones. Cortar los pimientos por la mitad y quitar las venas y semillas. Cortar los pimientos cortados a la mitad en tiras o trozos de ancho.
3 Verter el vinagre blanco en una olla grande y llevar a ebullición. Añadir los pimientos preparados y hervir durante 5 minutos.
4 Añadir el ajo picado, pimienta negro, pimienta de cayena y la sal. Reduce el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
5 Retirar del fuego y verter en frascos preparados. Atornillar las tapas en forma segura. Dejar que la mezcla se enfríe por completo la pimienta, luego refrigerar inmediatamente.
Los pimientos picantes en aceite
6 Para esterilizar los frascos y tapas, colocarlos en agua hirviendo durante al menos 30 minutos o ejecutar a través de dos ciclos del lavavajillas.
7 Precalentar el horno para asar. Pulverizar varias bandejas para hornear con aceite en aerosol y dejar de lado.
8 Lavar y secar los pimientos jalapeños, pimientos tailandeses y pimientos rojos. Cortar los pimientos por la mitad y quitar las venas y semillas.
9 Coloca las mitades de pimiento en las hojas de la galleta preparadas, pieles, y los puso en el horno caliente. Permitir a los pimientos para asar hasta que sus pieles comienzan a oscurecer y la burbuja. Retirar inmediatamente.
10 Retire el negro, la piel burbujeaba de los pimientos y cortar en tiras más pequeñas o piezas. Coloca cantidades iguales de piezas de pimienta en sus frascos preparados.
11 Verter el aceite de oliva sobre los pimientos, sólo lo suficiente para cubrirlos. Asegúrese de dejar al menos media pulgada en la parte superior de cada frasco.
12 Asegurar las tapas de los frascos y refrigere inmediatamente. Pimientos se mantendrá durante siete a 10 días.
Consejos y advertencias
- Cualquier pimientos picantes trabajarán en estas recetas. Trate de jalapeño, serrano, tabasco o rocoto.
- Tenga cuidado al manipular pimientos picantes. No se toque los ojos al cortar o manipular los pimientos. Proteja sus ojos de las salpicaduras de jugos pimienta. La capsaicina, el ingrediente que hace que los pimientos picantes caliente, puede permanecer en las manos incluso después del lavado, por lo que puede que quiera usar pimientos gloves.Improperly conservados y almacenados pueden causar botulismo. NO coma pimientos si huelen mal, tienen gases, con moho o sucio, o si las tapas de los frascos comienzan a hincharse. Si esto ocurre, deseche los frascos y su contenido inmediatamente.